Nährwerte sind ungefähre Angaben.
Ausstattung
- Scharfes Messer
- Vorstand
- Schüssel
- Sieb
Bevor Sie beginnen
Verwenden Sie für konsistente Ergebnisse das aufgeführte metrische Gewicht für Mehl, Getreide und Fleisch. Sofern nicht anders angegeben, gelten die Zutatengewichte roh oder trocken. Sowohl US-Maße als auch metrische Mengen sind aufgeführt; gerundete Äquivalente sind Näherungswerte.
Vorbereitung 15 Min. · Kochen 0 Min. · Warten 5 Min
Planen Sie etwa 20 Minuten ein: 15 Minuten Vorbereitung, 0 Minuten Kochen und 5 Minuten Ruhen, Aufgehen, Abkühlen, Abkühlen oder Marinieren. Das Rezept listet Prep 15 min; Kochen Sie 0 min; Ruhe 5 min. Wenn eine Spanne angegeben ist, wird für diese Summe das obere Ende verwendet; Zutaten, Ausrüstung und Teigtemperatur können die Zeit verändern.
Zutaten
- 600 g / 21,16 oz Reife, feste Tomaten
- 100 g / 3,53 oz Weiße Zwiebel, geschält
- 8 g / 0,28 oz Frisches grünes Chili, entkernt
- 3 g / 0,11 oz Feines Salz
- 0,5 g / 0,02 oz Schwarzer Pfeffer
- 250 ml / 8,5 US fl oz; Kaltes Wasser zum Spülen der Zwiebel wegwerfen
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Produkte auswählen und reinigen
Tomaten und Chili unter fließendem Wasser waschen und trocknen. Wählen Sie reife, aber feste Tomaten; Sehr weiche Früchte zerfallen zu Fruchtfleisch. Schälen Sie die Zwiebel und verwenden Sie ein sauberes Brett und ein scharfes Messer. - Tomaten in Scheiben schneiden
Tomaten halbieren, die harten Stiele entfernen und in dünne Halbmonde schneiden, etwa 2 mm / 1/16 Zoll. Arbeiten Sie mit der Schnittfläche stabil auf dem Brett. Fangen Sie den Tomatensaft auf, anstatt ihn wegzuschütten. - Feine Zwiebelstreifen herstellen
Zwiebel von der Wurzel bis zum Stiel halbieren und quer so dünn wie möglich schneiden, idealerweise 1 mm. Wenn es besonders scharf ist, spülen Sie es 30 Sekunden lang in dem aufgeführten kalten Wasser aus und lassen Sie es dann gut abtropfen; Geben Sie das Wasser nicht zum Salat hinzu. - Bereiten Sie das Chili vor
Stiel und Kerne entfernen, dann Chili in feine Ringe oder Spalten schneiden. Waschen Sie anschließend Hände und Messer und vermeiden Sie es, Ihre Augen zu berühren. Verwenden Sie ein milderes Chili für weniger Schärfe; Die aufgeführten 8 g sind der Gesamtzuschlag. - Vorsichtig einarbeiten und kurz ruhen lassen
Tomaten, deren Saft, abgetropfte Zwiebeln und Chili in einer flachen Schüssel vermischen. Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu und vermischen Sie es dann vorsichtig mit zwei Löffeln, ohne es auszudrücken. 5 Minuten ruhen lassen, damit sich etwas natürlicher Saft ansammelt. - Als Beilage servieren
Sofort in vier gleiche Portionen teilen, die Scheiben bei Bedarf mit einem Schaumlöffel anheben und den Saft verteilen. Lassen Sie den zubereiteten Salat nicht neben dem heißen Herd liegen, während Sie den Hauptgang zu Ende zubereiten. Bei Verzögerungen im Kühlschrank aufbewahren.
Küchennotizen
Kurz vor dem Servieren salzen; Durch längeres Stehen wird der Tomatensaft herausgezogen und die Scheiben werden weicher. Variation: Für einen milderen Salat lassen Sie Chili weg; Bewahren Sie die restlichen Zutatenmengen auf.
Lagerung & Wiedererwärmung
- Am besten frisch gemixt. Bedeckt bei 4 C / 40 F oder darunter kühlen und innerhalb von 1 Tag verbrauchen; erwarten Sie eine weichere Textur. Nicht einfrieren.
Allergene
Enthält: keines der Hauptallergene wie geschrieben. Überprüfen Sie die verpackten Zutaten.
Ungefähre Ernährung
Pro Portion: 38 kcal · Protein 2 g · Kohlenhydrate 8 g · Fett 0 g.
Ungefährer Nährwert pro Portion, aufgeteilt in 4 Portionen, für das abgemessene Rezept wie beschrieben. Zutatenmarken, essbare Erträge, Kochverluste und zurückgehaltenes Öl variieren. Fakultative Begleitungen und Ersatzleistungen sind ausgeschlossen.
