A nutrição é aproximada.
Utensílios
- Faca afiada
- quadro
- tigela
- peneira
Antes de começar
Use o peso métrico listado para farinha, grãos e carne para obter resultados consistentes. Os pesos dos ingredientes são crus ou secos, salvo indicação em contrário. As medidas e quantidades métricas dos EUA estão listadas; equivalentes arredondados são aproximados.
Preparação 15 min · Cozinhar 0 min · Espera 5 min
Reserve cerca de 20 minutos: 15 minutos de preparação, 0 minutos de cozimento e 5 minutos de descanso, levedação, resfriamento, resfriamento ou marinada. A receita lista Prep 15 min; Cozinhe 0 min; Deixe descansar 5 min. Quando é fornecido um intervalo, este total utiliza o seu limite superior; ingredientes, equipamentos e temperatura da massa podem alterar o tempo.
Ingredientes
- 600 g / 21,16 onças Tomates maduros e firmes
- 100 g / 3,53 onças Cebola branca, descascada
- 8 g / 0,28 onças Pimentão verde fresco, sem sementes
- 3 g / 0,11 onças Sal fino
- 0,5 g / 0,02 onças de pimenta preta
- 250 ml / 8,5 US fl oz; descartado Água fria para enxaguar cebola
Método passo a passo
- Selecionar e limpar produtos
Lave os tomates e o pimentão em água corrente e seque. Escolha tomates maduros, mas firmes; frutas muito macias se transformam em polpa. Descasque a cebola e use uma tábua limpa e uma faca afiada. - Fatie os tomates
Corte os tomates pela metade, remova os núcleos duros do caule e corte em meias-luas finas, cerca de 2 mm / 1/16 polegadas. Trabalhe com a face cortada estável na placa. Recolha os sucos de tomate em vez de jogá-los fora. - Faça fios finos de cebola
Corte a cebola ao meio, da raiz ao caule, e corte transversalmente o mais fino possível, de preferência 1 mm. Se for particularmente forte, enxágue na água fria listada por 30 segundos e depois escorra bem; não adicione essa água à salada. - Prepare o pimentão
Remova o caule e as sementes e corte o pimentão em rodelas finas ou lascas. Lave as mãos e a faca depois e evite tocar nos olhos. Use um pimentão mais suave para menos calor; o 8 g listado é o subsídio completo. - Incorpore delicadamente e Deixe descansar brevemente
Misture os tomates, seu suco, a cebola escorrida e o pimentão em uma tigela rasa. Adicione sal e pimenta e incorpore delicadamente com duas colheres em vez de apertar. Deixe descansar por 5 minutos para que um pouco de suco natural se acumule. - Sirva como acompanhamento
Divida em quatro porções iguais imediatamente, levantando as fatias com uma escumadeira se desejar e distribuindo seus sucos. Não deixe a salada temperada ao lado do fogão quente ao terminar o prato principal; refrigerar se o serviço atrasar.
Notas de cozinha
Salgue pouco antes de servir; a permanência prolongada retira o suco de tomate e amolece as fatias. Variação: omita o pimentão para uma salada mais suave; guarde as quantidades restantes dos ingredientes.
Armazenamento e reaquecimento
- Melhor misturado na hora. Refrigerar coberto em 4 C / 40 F ou abaixo e usar dentro de 1 dia; espere uma textura mais macia. Não congele.
Alérgenos
Contém: nenhum dos principais alérgenos conforme escrito. Verifique os ingredientes embalados.
Nutrição aproximada
Por porção: 38 kcal · Proteína 2 g · Carboidratos 8 g · Gordura 0 g.
Nutrição aproximada por porção, dividida em 4 porções, para a receita medida conforme escrita. As marcas dos ingredientes, os rendimentos comestíveis, as perdas por cozimento e o óleo retido variam. Estão excluídos acompanhamentos e substituições opcionais.
