Zur Veranschaulichung. Nährwerte sind ungefähre Angaben; Die Ergebnisse variieren je nach Zutaten und Ausrüstung.
Ausstattung
- 3–4 qt (3–4 L) Slow Cooker mit Deckel
- Waage, Schneidebrett und Messer
- Bratpfanne, wenn ein Bräunungsschritt aufgeführt ist; Lebensmittelthermometer für Fleisch
Bevor Sie beginnen
Verwenden Sie metrische Gewichtungen für ein möglichst konsistentes Ergebnis. Bei den US-Mengen handelt es sich um Näherungswerte. Sofern nicht anders angegeben, beziehen sich die Ofentemperaturen auf einen herkömmlichen Ofen.
- Sofort nach dem Bräunen mit dem Schongaren beginnen; Bewahren Sie halbgegartes Geflügel nicht für später auf.
- Die Garzeit ist schwankend: Slow-Cooker-Modelle, Zutatentemperatur und Schnittgröße verändern das Ergebnis.
Praktische Tipps
- Zähes Fleisch oder feste Linsen: mehr Garzeit einplanen und noch einmal prüfen; Der Timer ersetzt keine Texturhinweise.
- Wässrige Soße: Eine Portion in einem separaten Topf reduzieren; Lassen Sie das Geflügel dabei nicht warm stehen.
Vorbereitung 25 min. Koch 250 min
Die Garzeit beinhaltet alle aufgeführten Bräunungen. Bei der Einstellungsdauer NIEDRIG handelt es sich um eine Schätzung. Überprüfen Sie vor dem Servieren den Gargrad und die Zartheit.
Zutaten
- 1 1/3 lb (600 g) 93 % mageres Putenhackfleisch
- 1 großes Ei (50 g ohne Schale)
- 1/2 Tasse (45 g) einfache Semmelbrösel
- 1/4 Tasse (25 g) geriebener Parmesan
- 2 Dosen (28 oz / 800 g insgesamt) zerkleinerte Tomaten
- 1 g getrockneter Oregano (1 TL)
- 2 EL (6 g) gehackter frischer Basilikum
- 1 mittelgroße Zwiebel (150 g), fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen (6 g), fein gehackt
- 15 ml Olivenöl (1 EL)
- 1/2 TL (3 g) feines Salz
- 1/4 TL (0,5 g) gemahlener schwarzer Pfeffer
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Überprüfen Sie das Gerät
Verwenden Sie einen 3–4 qt (3–4 L) Slow Cooker und befolgen Sie die Füllempfehlungen des Herstellers, normalerweise zu einer Hälfte bis zwei Drittel gefüllt. Dieses Rezept ist für einen übergroßen, fast leeren Herd ungeeignet. Tauen Sie gefrorenes Fleisch vollständig im Kühlschrank auf; Beginnen Sie mit gekühlten Zutaten, nicht mit gefrorenem Fleisch. - Vorbereiten und laden
Truthahn, Ei, Semmelbrösel, Parmesan, die Hälfte der fein gewürfelten Zwiebel, die Hälfte des Knoblauchs und die Hälfte des Salzes vorsichtig vermischen. Formen Sie 16 gleichgroße Fleischbällchen. Öl in einer Pfanne erhitzen und portionsweise 8–10 Minuten lang vorsichtig anbraten; Sie müssen noch nicht durchgegart sein. Tomaten, restliche Zwiebeln, Knoblauch und Salz, Oregano und Pfeffer im Herd vermischen und sofort in Fleischbällchen formen. - Mit Deckel kochen
Abdecken und nach dem Bräunen 3–4 Stunden auf NIEDRIG kochen. Halten Sie den Deckel bis auf den angegebenen Endbearbeitungsschritt geschlossen. Die Einstellung NIEDRIG muss eine Kocheinstellung sein, nicht WARMHALTEN. Verwenden Sie bei rohem Fleisch keinen verzögerten Start. - Überprüfen und fertigstellen
Überprüfen Sie, ob die Mitte der größten Fleischbällchen 165°F (74°C erreicht). Während des Kochens nicht zu stark umrühren, da die Fleischbällchen sonst zerbrechen können. Zum Schluss frisches Basilikum hinzufügen. - Mahlzeit portionieren
Pro Portion vier Fleischbällchen mit einem Viertel der Sauce servieren. Nudeln und Brot sind nicht inbegriffen. - Reste sicher kühlen
Nach dem Servieren ausschalten. Übertragen Sie Reste umgehend in flache Behälter, kühlen Sie sie innerhalb von 2 Stunden ab und kühlen Sie die Mahlzeit nicht im ausgeschalteten Herd ab. Separat auf 165°F (74°C) aufwärmen; Ein Slow Cooker ist kein Aufwärmgerät.
Küchennotizen
Sofort nach dem Bräunen mit dem Schongaren beginnen; Bewahren Sie halbgegartes Geflügel nicht für später auf. Eine Slow-Cooker-Mahlzeit für vier Portionen mit Mengenangaben für eine gewöhnliche Privatküche.
Lagerung & Wiedererwärmung
- In flachen, abgedeckten Behältern innerhalb von 2 Stunden bei 40°F (4°C) oder kälter kühlen; Innerhalb von 3 Tagen verbrauchen.
- Gekochte Reste erneut erhitzen, bis die Mitte 165°F (74°C erreicht). Für beste Qualität können Sie geeignete Portionen bis zu 2 Monate einfrieren; im Kühlschrank auftauen.
Allergene
Milch, Ei, Weizen. Überprüfen Sie alle Etiketten der verpackten Zutaten auf zusätzliche Allergene und Kreuzkontakt.
Ungefähre Ernährung
Pro Portion: 425 kcal · Protein 37 g · Kohlenhydrate 27 g · Fett 20 g.
Ungefähre Schätzungen pro Portion, berechnet aus den Zutatengewichten unter Verwendung von USDA SR Legacy-Referenzen zur Lebensmittelzusammensetzung und repräsentativen Proxys. Marken, Abtropfgewichte, Garverluste und Portionsgrößen verändern das Ergebnis; Nicht aufgeführte Beilagen und Toppings sind ausgeschlossen.