Suggestion de présentation. Les valeurs nutritionnelles sont approximatives.
Matériel
- Balance de cuisine et cuillères doseuses
- Passoire fine
- Grand saladier
- Fouet
- Couteau et planche
Avant de commencer
Tasse américaine = environ 240 ml ; cuillère à soupe = 15 ml ; cuillère à café = 5 ml. Pour la farine, les céréales, le fromage et la viande, utilisez le poids indiqué en grammes pour des résultats plus réguliers. Les poids correspondent aux ingrédients crus ou secs, sauf mention explicite « cuit » ou « égoutté ».
- Ce timing suppose que le poulet, les légumineuses et le maïs (le cas échéant) sont déjà cuits et réfrigérés. La préparation à partir d'ingrédients bruts prend plus de temps.
Conseils pratiques
- Une salade aqueuse signifie généralement que les légumineuses ou les légumes n'ont pas été égouttés ; épongez-les avant de vous habiller.
Préparer 15 min · Cuire 0 min
Prévoyez environ 15 minutes : 15 minutes de préparation et 0 minute de cuisson. La cuisson et le préchauffage peuvent se chevaucher lorsque la méthode le précise. Ces durées sont indicatives ; la taille des ingrédients et le matériel influencent le résultat.
Ingrédients
- 8 oz (225 g) de poitrine de poulet cuite sans peau, réfrigérée et râpée
- 1 1/2 tasses (300 g) de lentilles cuites, égouttées et refroidies
- 10 ml d’huile d’olive (2 cuillères à café)
- 1/4 cuillère à café (0,5 g) de poivre noir moulu
- 1 tasse (150 g) de poivrons rouges rôtis égouttés, tranchés
- 1/4 tasse (30 g) d'olives tranchées
- 1 cuillère à soupe (15 ml) de vinaigre de vin rouge
Méthode étape par étape
- Vérifiez les principaux ingrédients
Utilisez du poulet entièrement cuit et réfrigéré et des lentilles entièrement cuites, pas du poulet cru ni des lentilles sèches. Égouttez bien les lentilles et émincez ou coupez le poulet en petits morceaux. - Préparer les légumes
Égouttez bien les poivrons rôtis en pot et coupez-les en morceaux de 1/2 pouces (1,3 cm). Égoutter les olives et les trancher en vérifiant s'il y a des noyaux égarés. - Préparer la vinaigrette
Fouetter l'huile mesurée, le vinaigre de vin rouge et le poivre noir dans un grand bol jusqu'à ce que le mélange soit homogène. La vinaigrette enrobera légèrement les ingrédients plutôt que de s’accumuler dans le bol. - Ajouter les légumineuses
Ajouter les lentilles égouttées et les légumes préparés à la vinaigrette. Pliez avec une grande cuillère en raclant le fond du bol. - Incorporer la protéine
Ajouter le poulet cuit et plier délicatement. Gardez la texture des légumes et des légumineuses intacte. - Répartir les portions et servir
Répartissez la salade entière à parts égales dans deux assiettes ou contenants à lunch couverts. Servir froid; cette recette n'a pas d'étape de cuisson.
Notes de cuisine
Préparez uniquement la quantité que vous prévoyez de manger si vous préférez des légumes très croquants.
Stockage et réchauffage
- Conserver couvert à 40°F (4°C) ou moins pendant jusqu'à 2 jours. Pour les variantes à l'avocat, ajoutez l'avocat immédiatement avant de servir.
Allergènes
Aucun allergène majeur n’est délibérément inclus dans les ingrédients répertoriés ; vérifier les étiquettes des colis et les informations de contact croisé.
Nutrition approximative
Par portion : 440 kcal · Protéines 49 g · Glucides 36 g · Lipides 11 g.
Valeurs approximatives par portion, calculées à partir des données USDA SR Legacy sur les ingrédients et d’estimations représentatives lorsque le produit exact n’est pas disponible, puis divisées entre deux portions. Les marques, les poids égouttés, la marinade ou l’enrobage jetés et les pertes à la cuisson varient. Les accompagnements facultatifs sont exclus.