Sugestão de apresentação. Os valores nutricionais são aproximados.
Utensílios
- Balança de cozinha e colheres medidoras
- Peneira fina
- Tigela grande para misturar
- Batedor de arame
- Faca e tábua
Antes de começar
Xícara americana = cerca de 240 ml; colher de sopa = 15 ml; colher de chá = 5 ml. Para farinha, cereais, queijo e carne, use o peso indicado em gramas para obter resultados mais consistentes. Os pesos correspondem a ingredientes crus ou secos, salvo indicação expressa de «cozido» ou «escorrido».
- Este tempo pressupõe que o frango, os legumes e o milho (quando listado) já estejam cozidos e resfriados. A preparação a partir de ingredientes crus leva mais tempo.
Dicas práticas
- Salada aguada geralmente significa que os legumes ou vegetais não foram escorridos; seque-os antes de se vestir.
Preparação 15 min · Cozinhar 0 min
Reserve cerca de 15 minutos: 15 minutos de preparo e 0 minutos de cozimento. O cozimento e o pré-aquecimento podem ocorrer ao mesmo tempo quando o método indicar. Os tempos são estimados; o tamanho dos ingredientes e os utensílios influenciam o resultado.
Ingredientes
- 8 onças (225 g) de peito de frango cozido sem pele, resfriado e desfiado
- 1 1/2 xícaras (300 g) de lentilhas cozidas, escorridas e resfriadas
- 10 ml de azeite de oliva (2 colheres de chá)
- 1/4 colher de chá (0,5 g) de pimenta preta moída
- 1 xícara (150 g) de pimentão vermelho torrado escorrido, fatiado
- 1/4 xícara (30 g) de azeitonas fatiadas
- 1 colher de sopa (15 ml) de vinagre de vinho tinto
Método passo a passo
- Confira os principais ingredientes
Use frango totalmente cozido e resfriado e lentilhas totalmente cozidas, não frango cru ou lentilhas secas. Escorra bem as lentilhas e desfie ou corte o frango em pedaços pequenos. - Preparar os legumes
Escorra bem os pimentões assados em frasco e corte-os em pedaços de 1/2 polegadas (1,3 cm). Escorra as azeitonas e corte-as, verificando se há caroços perdidos. - Faça o molho
Bata o óleo medido, o vinagre de vinho tinto e a pimenta preta em uma tigela grande até ficar homogêneo. O molho cobrirá levemente os ingredientes, em vez de acumular na tigela. - Adicione os legumes
Adicione as lentilhas escorridas e os vegetais preparados ao molho. Dobre com uma colher grande, raspando o fundo da tigela. - Junte a proteína
Adicione o frango cozido e envolva delicadamente. Mantenha intacta a textura dos vegetais e legumes. - Porcionar e servir
Divida a salada inteira igualmente entre dois pratos ou lancheiras cobertas. Sirva frio; esta receita não tem fase de cozimento.
Notas de cozinha
Tempere apenas a quantidade que planeja comer se preferir vegetais bem crocantes.
Armazenamento e reaquecimento
- Mantenha coberto a 40°F (4°C) ou mais frio por até 2 dias. Para variantes de abacate, adicione o abacate imediatamente antes de servir.
Alérgenos
Nenhum alérgeno importante é deliberadamente incluído nos ingredientes listados; verifique os rótulos das embalagens e as informações de contato cruzado.
Nutrição aproximada
Por porção: 440 kcal · Proteína 49 g · Carboidratos 36 g · Gordura 11 g.
Valores aproximados por porção, calculados com dados de ingredientes do USDA SR Legacy e estimativas representativas quando não há dados do produto exato, divididos em duas porções. As marcas, os pesos após escorrer, a marinada ou cobertura descartada e as perdas no cozimento variam. Os acompanhamentos opcionais não estão incluídos.