Sugerencia de presentación. Los valores nutricionales son aproximados.
Equipo
- Parrilla de dos zonas con tapa
- pinzas
- báscula de cocina.
Antes de empezar
Copa de EE. UU. = 240 ml; cucharada = 15 ml; cucharadita = 5 ml. Utilice los pesos en gramos indicados para mantener la coherencia; los pesos están crudos o secos a menos que se describan como cocidos o escurridos.
- Utilice jugo y ralladura de limón en lugar de lima en las mismas cantidades.
Consejos prácticos
- Dar la vuelta periódicamente para evitar que se queme un lado. Aplique mantequilla después de asar.
Preparación 15 min · Cocción 16 min
Sirve 4 / Prepara 15 min / Cocina 16 min. Los tiempos son estimaciones; el enfriamiento y el descanso se incluyen en el tiempo total.
Ingredientes
- 500 g / 17,6 oz Mazorca de maíz, granos comestibles aproximadamente
- 40 g / 1,4 oz Mantequilla, ablandada
- 20 ml / 0,7 US fl oz Jugo de lima
- 3 g / 0,1 oz Ralladura de lima
- 3 g / 0,1 oz Sal fina
- 2 g / 0,07 oz Chile en polvo
- 12 g / 0,4 oz Cilantro, picado
Método paso a paso
- Preparar cuatro mazorcas
Utilice cuatro mazorcas de maíz medianas que proporcionen aproximadamente 500 g de granos comestibles. Retire las cáscaras y la seda, enjuague brevemente y seque. El peso excluye las mazorcas; El peso de la mazorca entera será mayor. - Hacer mantequilla de lima
Mezcle la mantequilla blanda, el jugo de limón, la ralladura, la sal y el chile hasta que se combinen. Reserva en un bol limpio. No aplique la mezcla completa de mantequilla sobre el maíz crudo, ya que puede gotear y quemarse. - Calentar la parrilla
Precaliente a temperatura media, aproximadamente 375 °F (190 °C), con un lado más frío. Limpiar la rejilla. Coloque el maíz sobre fuego directo sobre las barras para que no se enrolle fácilmente. - Dar la vuelta periódicamente
Cocine 12-16 minutos, girando un cuarto de vuelta cada 3-4 minutos. Los granos deben volverse jugosos y tiernos con manchas doradas dispersas. Aleje los oídos de los brotes o de las zonas muy oscuras. - Comprobar la ternura
Pruebe un grano en la parte más gruesa; debe quedar tierno en lugar de crudo y con almidón. Termine con la tapa cerrada en el lado más frío durante unos minutos si es necesario. Las orejas grandes pueden necesitar más tiempo. - Vestir y servir
Unte mantequilla de lima sobre el maíz cocido caliente y espolvoree cilantro. Sirve una mazorca por persona. La estimación incluye la mantequilla; Utilice soportes pequeños o pinzas porque las mazorcas se mantienen calientes.
Notas de cocina
Dar la vuelta periódicamente para evitar que se queme un lado. Aplique mantequilla después de asar.
Almacenamiento y recalentamiento
- Refrigere los alimentos cocidos en recipientes poco profundos dentro de las 2 horas (1 hora por encima de 90 F / 32 C). Manténgalo a 40 F (4 C) o menos y úselo dentro de los 3 días. Vuelva a calentar las sobras cocidas a 165 F (74 C). Refrigere los acompañamientos fríos por separado; Prepare ensaladas de hojas frescas.
Alérgenos
Contiene leche. Revise los productos empaquetados para detectar alérgenos adicionales y contacto cruzado.
Nutrición aproximada
Por porción: 183 kcal · Proteínas 4 g · Carbohidratos 24 g · Grasas 10 g.
Aproximadamente por porción de la receta completa. Las marcas, las sustituciones, las pérdidas durante la cocción y el tamaño de las porciones influyen en las cifras.
