Serviervorschlag. Die Nährwerte sind Näherungswerte.
Ausstattung
- Zweizonengrill mit Deckel
- Zange
- Küchenwaage.
Bevor Sie beginnen
US cup = 240 ml; Esslöffel = 15 ml; Teelöffel = 5 ml. Um die Konsistenz zu gewährleisten, verwenden Sie die aufgeführten Grammgewichte. Gewichte sind roh oder trocken, es sei denn, sie werden als gekocht oder abgetropft beschrieben.
- Zitronensaft und -schale anstelle von Limette in gleichen Mengen verwenden.
Praktische Tipps
- Regelmäßig wenden, um zu vermeiden, dass eine Seite verbrannt wird. Nach dem Grillen Butter auftragen.
Vorbereitung 15 min. Koch 16 min
Serviert 4 / Vorbereitung 15 min / Kochen 16 min. Die Zeiten sind Schätzungen; Chillen und Ausruhen sind in der Gesamtzeit enthalten.
Zutaten
- 500 g / 17,6 oz Maiskolben, essbare Körner ca
- 40 g / 1,4 oz Butter, weich
- 20 ml / 0,7 US fl oz Limettensaft
- 3 g / 0,1 oz Limettenschale
- 3 g / 0,1 oz Feines Salz
- 2 g / 0,07 oz Chilipulver
- 12 g / 0,4 oz Koriander, gehackt
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Vier Ohren vorbereiten
Verwenden Sie vier mittelgroße Maiskolben, die ungefähr 500 g essbare Körner ergeben. Spelzen und Seide entfernen, kurz abspülen und trocken tupfen. Das Gewicht schließt Maiskolben aus; Das Gewicht des ganzen Kolbens wird höher sein. - Limettenbutter herstellen
Weiche Butter, Limettensaft, Schale, Salz und Chili vermischen, bis alles gut vermischt ist. In einer sauberen Schüssel aufbewahren. Streichen Sie die gesamte Buttermischung nicht auf rohen Mais, da dieser tropfen und verbrennen kann. - Den Grill vorheizen
Auf mittlere Hitze, etwa 375 F (190 C), vorheizen und eine Seite mit geringerer Hitze freihalten. Den Rost reinigen. Die Maiskolben quer zu den Roststäben über direkter Hitze auflegen, damit sie nicht leicht wegrollen. - Regelmäßig wenden
12–16 Minuten kochen, dabei alle 3–4 Minuten eine Vierteldrehung drehen. Die Kerne sollten saftig und zart werden und vereinzelt gebräunte Stellen aufweisen. Halten Sie Ihre Ohren von Entzündungen oder sehr dunklen Bereichen fern. - Zartheit prüfen
Testen Sie einen Kern an der dicksten Stelle; Es sollte eher zart als roh und stärkehaltig sein. Bei geschlossenem Deckel auf der Kühlseite bei Bedarf einige Minuten ruhen lassen. Große Ohren benötigen möglicherweise zusätzliche Zeit. - Anrichten und servieren
Limettenbutter über heißen gekochten Mais verteilen und Koriander darüber streuen. Servieren Sie einen Kolben pro Person. Im Kostenvoranschlag ist die Butter enthalten; Verwenden Sie kleine Halter oder Zangen, da die Kolben heiß bleiben.
Küchennotizen
Regelmäßig wenden, um zu vermeiden, dass eine Seite verbrannt wird. Nach dem Grillen Butter auftragen.
Lagerung & Wiedererwärmung
- Gekochte Speisen in flachen Behältern innerhalb von 2 Stunden kühlen (1 Stunde über 90 F / 32 C). Bei 40 F (4 C) oder kälter aufbewahren und innerhalb von 3 Tagen verbrauchen. Erhitzen Sie gekochte Reste auf 165 F (74 C). Kalte Beilagen separat kühlen; Blattsalate frisch zubereiten.
Allergene
Enthält Milch. Überprüfen Sie verpackte Produkte auf zusätzliche Allergene und Kreuzkontakt.
Ungefähre Ernährung
Pro Portion: 183 kcal · Protein 4 g · Kohlenhydrate 24 g · Fett 10 g.
Ungefähr pro Portion des vollständigen Rezepts. Marken, Substitutionen, Kochverluste und Portionsgrößen beeinflussen die Zahlen.
