Sugestão de apresentação. Os valores nutricionais são aproximados.
Utensílios
- Grelha com tampa de duas zonas
- pinças
- balança de cozinha.
Antes de começar
Copa dos EUA = 240 ml; colher de sopa = 15 ml; colher de chá = 5 ml. Use os pesos em gramas listados para obter consistência; os pesos são crus ou secos, a menos que sejam descritos como cozidos ou escorridos.
- Use suco e raspas de limão em vez de limão nas mesmas quantidades.
Dicas práticas
- Vire regularmente para evitar um lado queimado. Aplique manteiga depois de grelhar.
Preparação 15 min · Cozinhar 16 min
Serve 4 / Preparação 15 min / Cozimento 16 min. Os tempos são estimativas; resfriamento e descanso estão incluídos no tempo total.
Ingredientes
- 500 g / 17,6 onças Espiga de milho, grãos comestíveis sobre
- 40 g / 1,4 onças de manteiga amolecida
- 20 ml / 0,7 US fl oz Suco de limão
- 3 g / 0,1 onças de raspas de limão
- 3 g / 0,1 onças Sal fino
- 2 g / 0,07 onças de pimenta em pó
- 12 g / 0,4 onças de coentro picado
Método passo a passo
- Prepare quatro orelhas
Use quatro espigas de milho médias fornecendo aproximadamente 500 g de grãos comestíveis. Remova as cascas e a seda, enxágue brevemente e seque. O peso exclui espigas; o peso da espiga inteira será maior. - Faça manteiga de limão
Misture a manteiga amolecida, o suco de limão, as raspas, o sal e a pimenta malagueta até incorporar. Reserve em uma tigela limpa. Não pincele toda a mistura de manteiga sobre o milho cru, onde pode pingar e queimar. - Aqueça a grelha
Pré-aqueça em médio, cerca de 375 °F (190 °C), com um lado mais frio. Limpe a grelha. Coloque o milho sobre o fogo direto nas barras para que não role facilmente. - Vire regularmente
Cozinhe 12-16 minutos, girando um quarto de volta a cada 3-4 minutos. Os grãos devem ficar suculentos e macios, com manchas douradas espalhadas. Afaste as orelhas de crises ou áreas muito escuras. - Verifique a maciez
Teste um grão na parte mais grossa; deve ser macio, em vez de cru e amiláceo. Finalize com a tampa fechada do lado mais frio por alguns minutos, se necessário. Orelhas grandes podem precisar de mais tempo. - Tempere e sirva
Espalhe manteiga de limão sobre o milho cozido quente e polvilhe coentro. Sirva uma espiga por pessoa. A estimativa inclui a manteiga; use pequenos suportes ou pinças porque as espigas permanecem quentes.
Notas de cozinha
Vire regularmente para evitar um lado queimado. Aplique manteiga depois de grelhar.
Armazenamento e reaquecimento
- Refrigerar alimentos cozidos em recipientes rasos dentro de 2 horas (1 hora acima de 90 F / 32 C). Mantenha a 40 F (4 C) ou mais frio e use dentro de 3 dias. Reaqueça as sobras cozidas a 165 F (74 C). Leve à geladeira os acompanhamentos frios separadamente; prepare saladas de folhas frescas.
Alérgenos
Contém leite. Verifique os produtos embalados quanto a alérgenos adicionais e contato cruzado.
Nutrição aproximada
Por porção: 183 kcal · Proteína 4 g · Carboidratos 24 g · Gordura 10 g.
Aproximado por porção da receita completa. Marcas, substituições, perdas por cozimento e tamanhos de porções afetam os números.
