Brownies de cacao con sabor a chocolate

Equipo

• molde para hornear de metal cuadrado de 8 pulgadas (20 cm)
• Cacerola, bol, batidor, espátula y rejilla

Antes de empezar

Utilice ponderaciones métricas para obtener resultados más consistentes. Los volúmenes estadounidenses son aproximados; Las temperaturas del horno se refieren a un horno convencional a menos que se indique lo contrario.

• Utilice cacao sin azúcar, no chocolate en polvo para beber.
• La estimación nutricional supone que no se añaden chispas de chocolate, nueces ni glaseado.

Consejos prácticos

• Textura seca: acorte el horneado la próxima vez y verifique la temperatura real del horno.
• Centro húmedo después de enfriar: la sartén no estaba bien cocida; Las señales de cocción tienen prioridad sobre el cronómetro.

Ingredientes

• 8 cucharada (113 g) de mantequilla sin sal
• 1 taza (200 g) de azúcar granulada
• 2 huevos grandes (100 g sin cáscara)
• 1/2 taza (45 g) de cacao en polvo sin azúcar
• 1/2 taza (60 g) de harina para todo uso
• 1 cucharadita (5 ml) de extracto de vainilla
• 1/4 cucharadita (1,5 g) sal fina

Método paso a paso

1. Preparar la lata
   Calentar el horno a 350°F (175°C). Forra un molde metálico cuadrado de 8 pulgadas (20 cm) con pergamino, dejando las asas en ambos lados. Una lata mucho más grande produce brownies más finos y de cocción más rápida.
2. Calentar la mezcla de mantequilla
   Derretir la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego lento. Retire del fuego, agregue el azúcar y el cacao hasta que se combinen uniformemente, luego déjelo reposar hasta que esté tibio. No agregue huevos a una mezcla caliente.
3. Agrega huevos y vainilla
   Batir los huevos con la mezcla de cacao uno a la vez, luego agregar la vainilla y la sal. Batir enérgicamente durante unos 30 segundos, hasta que la superficie luzca brillante y la mezcla sea uniforme.
4. Doblar la harina
   Use una espátula para incorporar la harina hasta que no queden rayas secas. Extender en la sartén, especialmente en las esquinas. Esta fórmula no tiene polvo de hornear y pretende ser densa.
5. Hornear hasta obtener migajas húmedas
   Hornee durante 23–28 minutos. Los bordes deben sentirse firmes y una brocheta insertada cerca del centro debe tener migajas húmedas, no masa líquida. Evite esperar a que la brocheta esté completamente seca, lo que puede significar que se hornee demasiado.
6. Enfriar y cortar
   Dejar enfriar en el molde sobre una rejilla durante 60 minutos. Saque con el pergamino y córtelo en 12 rectángulos con un cuchillo limpio. Una losa caliente se rompe fácilmente; el total indicado incluye refrigeración.

Notas de cocina

Brownies de cacao densos elaborados sin chispas de chocolate ni nueces. El enfriamiento le da tiempo a la miga para que se endurezca y los cuadrados se corten prolijamente.

Almacenamiento y recalentamiento

• Dejar enfriar completamente antes de envolver. Manténgalo a temperatura ambiente por hasta 2 días o congele porciones individuales por hasta 2 meses.
• Descongelar tapado a temperatura ambiente; calentar brevemente si lo desea. Deseche los alimentos que presenten deterioro.

Alérgenos

Leche, Huevo, Trigo. Revise todas las etiquetas de ingredientes empaquetados para detectar alérgenos adicionales y contacto cruzado.

Nutrición aproximada

Por porción: 170 kcal · Proteínas 2 g · Carbohidratos 23 g · Grasas 9 g.

Estimaciones aproximadas por porción calculadas a partir del peso de los ingredientes utilizando referencias de composición de alimentos USDA SR Legacy y valores representativos. Las marcas, los pesos escurridos, las pérdidas por cocción y el tamaño de las porciones cambian el resultado; Se excluyen los acompañamientos y aderezos que no figuran en la lista.