Zur Veranschaulichung. Nährwerte sind ungefähre Angaben; Die Ergebnisse variieren je nach Zutaten und Ausrüstung.
Ausstattung
- 8-Zoll (20 cm) quadratische Backform aus Metall
- Topf, Rührschüssel, Schneebesen, Spatel und Gitterrost
Bevor Sie beginnen
Verwenden Sie metrische Gewichtungen für ein möglichst konsistentes Ergebnis. Bei den US-Mengen handelt es sich um Näherungswerte. Sofern nicht anders angegeben, beziehen sich die Ofentemperaturen auf einen herkömmlichen Ofen.
- Verwenden Sie ungesüßten Kakao, kein Trinkschokoladenpulver.
- Die Nährwertschätzung geht davon aus, dass keine Schokoladenstückchen, Nüsse oder Zuckerguss hinzugefügt werden.
Praktische Tipps
- Trockene Konsistenz: Backen Sie das nächste Mal kürzer und überprüfen Sie die tatsächliche Ofentemperatur.
- Nasse Mitte nach dem Abkühlen: Die Pfanne war unzureichend gebacken; Kochhinweise haben Vorrang vor dem Timer.
Vorbereitung 15 Min. · Kochen 28 Min. · Warten 60 Min
Zeiten sind Planungsschätzungen. Befolgen Sie die angegebenen Konsistenz- und Gargradprüfungen. Warten Sie länger, wenn Ihre Ausrüstung dies benötigt.
Zutaten
- 8 Esslöffel (113 g) ungesalzene Butter
- 1 Tasse (200 g) Kristallzucker
- 2 große Eier (100 g ohne Schale)
- 1/2 Tasse (45 g) ungesüßtes Kakaopulver
- 1/2 Tasse (60 g) Allzweckmehl
- 1 TL (5 ml) Vanilleextrakt
- 1/4 TL (1,5 g) feines Salz
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Bereiten Sie die Dose vor
Heizen Sie den Ofen auf 350°F (175°C) vor. Legen Sie eine 8-Zoll (20 cm) quadratische Metallpfanne mit Pergament aus und lassen Sie an beiden Seiten Griffe übrig. Eine viel größere Dose ergibt dünnere Brownies, die schneller garen. - Die Buttermischung erwärmen
Butter in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze schmelzen. Vom Herd nehmen, Zucker und Kakao einrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist, dann lauwarm stehen lassen. Fügen Sie einer heißen Mischung keine Eier hinzu. - Eier und Vanille hinzufügen
Die Eier einzeln in die Kakaomischung einrühren, dann Vanille und Salz hinzufügen. Etwa 30 Sekunden lang kräftig verrühren, bis die Oberfläche glänzend aussieht und die Mischung gleichmäßig ist. - Mehl unterheben
Mehl mit einem Spatel unterheben, bis keine trockenen Streifen mehr vorhanden sind. In der Pfanne verteilen, besonders in den Ecken. Diese Formel enthält kein Backpulver und soll dicht sein. - Zu feuchten Krümeln backen
23–28 Minuten backen. Die Ränder sollten sich fest anfühlen und ein in der Mitte eingeführter Spieß sollte feuchte Krümel und keinen flüssigen Teig enthalten. Vermeiden Sie es, auf einen vollständig trockenen Spieß zu warten, da dies zu einem Überbacken führen kann. - Abkühlen und schneiden
In der Pfanne auf einem Gestell 60 Minuten abkühlen lassen. Mit dem Pergament herausheben und mit einem sauberen Messer in 12 Rechtecke schneiden. Eine warme Platte reißt leicht; Die aufgeführte Summe beinhaltet die Kühlung.
Küchennotizen
Dichte Kakao-Brownies, hergestellt ohne Schokoladenstückchen oder Nüsse. Durch das Abkühlen hat die Krume Zeit, fest zu werden, sodass die Quadrate sauber geschnitten werden können.
Lagerung & Wiedererwärmung
- Vor dem Einpacken vollständig abkühlen lassen. Bis zu 2 Tage bei Raumtemperatur aufbewahren oder einzelne Portionen bis zu 2 Monate einfrieren.
- Zugedeckt bei Zimmertemperatur auftauen; Bei Bedarf kurz erwärmen. Entsorgen Sie verdorbene Lebensmittel.
Allergene
Milch, Ei, Weizen. Überprüfen Sie alle Etiketten der verpackten Zutaten auf zusätzliche Allergene und Kreuzkontakt.
Ungefähre Ernährung
Pro Portion: 170 kcal · Protein 2 g · Kohlenhydrate 23 g · Fett 9 g.
Ungefähre Schätzungen pro Portion, berechnet aus den Zutatengewichten unter Verwendung von USDA SR Legacy-Referenzen zur Lebensmittelzusammensetzung und repräsentativen Proxys. Marken, Abtropfgewichte, Garverluste und Portionsgrößen verändern das Ergebnis; Nicht aufgeführte Beilagen und Toppings sind ausgeschlossen.