Zur Veranschaulichung. Nährwerte sind ungefähre Angaben; Die Ergebnisse variieren je nach Zutaten und Ausrüstung.
Ausstattung
- Korb-Luftfritteuse, so dimensioniert, dass sie eine lose Schicht aufnehmen kann
- Waage, Schüssel und Zange
Bevor Sie beginnen
Verwenden Sie metrische Gewichtungen für ein möglichst konsistentes Ergebnis. Bei den US-Mengen handelt es sich um Näherungswerte. Sofern nicht anders angegeben, beziehen sich die Ofentemperaturen auf einen herkömmlichen Ofen.
- Pressen wird in die Wartezeit eingerechnet. Verwenden Sie extrafesten Tofu; Seidentofu zerbricht.
- Die angegebene Zeit schließt zusätzliche Chargen aus; Befolgen Sie die Bedienungsanleitung Ihrer Heißluftfritteuse für minimale Beladung, Vorheizen und sicheren Betrieb.
Praktische Tipps
- Ungleichmäßige Bräunung: Lassen Sie mehr Platz und wenden Sie die Lebensmittel wie angegeben.
- Ungekochtes Zentrum: Garen verlängern und Dicke prüfen; Das Bräunen allein stellt keinen sicheren Gargrad des Fleisches sicher.
Vorbereiten 15 Min. · Kochen 18 Min. · Warten 15 Min
Die Gesamtsumme umfasst die Zubereitung, einen Garvorgang und eventuell aufgeführtes Pressen oder Ruhen. Planen Sie zusätzliche Zeit für zusätzliche Chargen ein.
Zutaten
- 14 oz (400 g) extrafester Tofu, abgetropft
- 1 EL (8 g) Maisstärke
- 1 Esslöffel (15 ml) natriumarme Sojasauce
- 15 ml Olivenöl (1 EL)
- 1 TL (2 g) Paprika
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Bereiten Sie die Zutaten vor
Drücken Sie den Tofu zwischen sauberen Handtüchern unter einem leichten Gewicht für 15 Minuten. In Würfel von 3/4-Zoll (2 cm) schneiden. Mit Sojasauce und Öl vermengen und dann vorsichtig mit Maisstärke und Paprika bestreichen. - Heißluftfritteuse erhitzen
Gemäß Ihrem Gerätehandbuch auf 390°F (200°C) vorheizen. Nutzen Sie den Korbeinsatz, damit die Luft zirkulieren kann. Verwenden Sie beim Vorheizen kein loses Pergament. - Ohne Gedränge anordnen
Legen Sie die Lebensmittel in einer lockeren, gleichmäßigen Schicht in den Korb und lassen Sie dabei Platz für die Luftzirkulation. Wenn es nicht passt, kochen Sie es portionsweise; Die angegebene Garzeit geht von einer Charge aus. - An der Luft frittieren und wenden
14–18 Minuten kochen lassen, dabei nach der Hälfte der Zeit leicht schütteln. Die Leistung des Geräts und die Dicke der Lebensmittel variieren. Beginnen Sie daher mit der Überprüfung am unteren Ende des Bereichs. - Gargrad prüfen
Fertigstellen, wenn die Ränder knusprig und golden und die Mitte heiß ist. Verlängern Sie den Garvorgang bei Bedarf in kurzen Abständen, anstatt zu wenig Gargut zu servieren, um den Timer einzuhalten. - Fertig stellen und portionieren
In zwei Portionen sofort servieren. Die Kruste wird beim Stehen weicher.
Küchennotizen
Pressen wird in die Wartezeit eingerechnet. Verwenden Sie extrafesten Tofu; Seidentofu zerbricht. Dieses Rezept verwendet eine Heißluftfritteuse und enthält nur die aufgeführten Zutaten.
Lagerung & Wiedererwärmung
- In flachen, abgedeckten Behältern innerhalb von 2 Stunden bei 40°F (4°C) oder kälter kühlen; Innerhalb von 3 Tagen verbrauchen.
- Gekochte Reste erneut erhitzen, bis die Mitte 165°F (74°C erreicht). Für beste Qualität können Sie geeignete Portionen bis zu 2 Monate einfrieren; im Kühlschrank auftauen.
Allergene
Weizen, Soja. Überprüfen Sie alle Etiketten der verpackten Zutaten auf zusätzliche Allergene und Kreuzkontakt.
Ungefähre Ernährung
Pro Portion: 250 kcal · Protein 21 g · Kohlenhydrate 7 g · Fett 17 g.
Ungefähre Schätzungen pro Portion, berechnet aus den Zutatengewichten unter Verwendung von USDA SR Legacy-Referenzen zur Lebensmittelzusammensetzung und repräsentativen Proxys. Marken, Abtropfgewichte, Garverluste und Portionsgrößen verändern das Ergebnis; Nicht aufgeführte Beilagen und Toppings sind ausgeschlossen.