Вариант подачи. Пищевая ценность указана приблизительно.
Посуда и оборудование
- Кухонные весы и мерные ложки
- Мелкое сито
- Большая миска для смешивания
- Венчик
- Нож и разделочная доска
Перед началом
Американская чашка = около 240 мл; ст. л. = 15 мл; ч. л. = 5 мл. Для муки, зерновых, сыра и мяса используйте указанный вес в граммах, чтобы результат был более стабильным. Вес относится к сырым или сухим ингредиентам, если прямо не указано «приготовленный» или «после удаления жидкости».
- При выборе времени предполагается, что курица, бобовые и кукуруза (если они указаны) уже приготовлены и охлаждены. Приготовление из сырых ингредиентов занимает дополнительное время.
Полезные советы
- Водянистый салат обычно означает, что бобовые или овощи не были слиты; промокните их перед добавлением заправки.
Подготовка 15 мин · приготовление 0 мин
Планируйте около 15 мин.: 15 мин. на подготовку и 0 мин. на приготовление с нагревом. Приготовление и предварительный нагрев могут идти одновременно, если это указано в инструкции. Время ориентировочное; размер ингредиентов и оборудование влияют на результат.
Ингредиенты
- 8 унц. (225 г) вареной куриной грудки без кожи, охлажденной и измельченной.
- 1 1/2 чашки (300 г) вареной чечевицы, отцеженной и охлажденной
- 10 мл оливкового масла (2 ч. л.)
- 1/4 ч. л. (0,5 г) молотого черного перца
- 1 маленькое яблоко (150 г), нарезанное кубиками.
- 2 стебли сельдерея (80 г), нарезанные ломтиками.
- 1 ст. л. (15 мл) яблочного уксуса.
Пошаговый метод
- Проверьте основные ингредиенты.
Используйте полностью приготовленную, охлажденную курицу и полностью приготовленную чечевицу, а не сырую курицу или сухую чечевицу. Хорошо слейте воду с чечевицы и нарежьте курицу небольшими кусочками. - Подготовьте овощи
Вымойте яблоко и удалите сердцевину; нарезать кубиками 1/4 дюйм. (6 мм). Сельдерей вымойте и мелко нарежьте вдоль стеблей. - Приготовьте заправку.
Взбейте отмеренное масло, яблочный уксус и черный перец в большой миске до однородного состояния. Сразу же перемешайте яблоко с заправкой, чтобы оно не потемнело. - Добавьте бобовые.
Добавьте в заправку отцеженную чечевицу и подготовленные овощи. Сложите большой ложкой, соскребая дно миски. - Добавьте белок.
Добавьте приготовленную курицу и аккуратно перемешайте. Сохраняйте текстуру овощей и бобовых нетронутой. - Разделите на порции и подайте
Разделите весь салат поровну между двумя тарелками или закрытыми контейнерами для обеда. Подавайте холодным; В этом рецепте нет стадии приготовления.
Заметки повара
Если вы предпочитаете очень хрустящие овощи, заправляйте только то количество, которое вы планируете съесть.
Хранение и разогрев.
- Хранить под крышкой при температуре 40°F (4°C) или ниже в течение 2 дней. Если вы предпочитаете варианты с авокадо, добавьте авокадо непосредственно перед подачей на стол.
Аллергены
В перечисленные ингредиенты намеренно не включен ни один серьезный аллерген; проверьте этикетки на упаковках и информацию о перекрестных контактах.
Примерное питание.
На порцию: 445 ккал. · Белки 49 г · Углеводы 42 г · Жиры 9 г.
Приблизительные значения на порцию рассчитаны по данным об ингредиентах USDA SR Legacy и типовым оценкам, если данных для конкретного продукта нет, и разделены на две порции. Значения зависят от марки продукта, массы после удаления жидкости, количества выброшенного маринада или панировки и потерь при приготовлении. Дополнительные гарниры не учтены.