Вариант подачи. Пищевая ценность указана приблизительно.
Посуда и оборудование
- Кухонные весы и мерные ложки
- Мелкое сито
- Большая миска для смешивания
- Венчик
- Нож и разделочная доска
Перед началом
Американская чашка = около 240 мл; ст. л. = 15 мл; ч. л. = 5 мл. Для муки, зерновых, сыра и мяса используйте указанный вес в граммах, чтобы результат был более стабильным. Вес относится к сырым или сухим ингредиентам, если прямо не указано «приготовленный» или «после удаления жидкости».
- При выборе времени предполагается, что курица, бобовые и кукуруза (если они указаны) уже приготовлены и охлаждены. Приготовление из сырых ингредиентов занимает дополнительное время.
Полезные советы
- Водянистый салат обычно означает, что бобовые или овощи не были слиты; промокните их перед добавлением заправки.
Подготовка 15 мин · приготовление 0 мин
Планируйте около 15 мин.: 15 мин. на подготовку и 0 мин. на приготовление с нагревом. Приготовление и предварительный нагрев могут идти одновременно, если это указано в инструкции. Время ориентировочное; размер ингредиентов и оборудование влияют на результат.
Ингредиенты
- 8 унц. (225 г) вареной куриной грудки без кожи, охлажденной и измельченной.
- 1 1/2 чашки (300 г) вареной чечевицы, отцеженной и охлажденной
- 10 мл оливкового масла (2 ч. л.)
- 1/4 ч. л. (0,5 г) молотого черного перца
- чашка 1/2 (80 г) приготовленных кукурузных зерен
- 1/2 авокадо среднего размера (75 г мякоти), нарезанный кубиками.
- 2 ст. л. (30 мл) сока лайма
Пошаговый метод
- Проверьте основные ингредиенты.
Используйте полностью приготовленную, охлажденную курицу и полностью приготовленную чечевицу, а не сырую курицу или сухую чечевицу. Хорошо слейте воду с чечевицы и нарежьте курицу небольшими кусочками. - Подготовьте овощи
Слейте воду с вареной кукурузы. Непосредственно перед смешиванием разрежьте авокадо пополам и удалите косточки, вытащите мякоть и нарежьте кубиками на кусочки 1/2 дюйм. (1,3 см). - Приготовьте заправку.
Взбейте отмеренное количество масла, сока лайма и черного перца в большой миске до однородного состояния. Заправка слегка покроет ингредиенты, а не растечется в миске. - Добавьте бобовые.
Добавьте в заправку отцеженную чечевицу и подготовленные овощи. Сложите большой ложкой, соскребая дно миски. - Добавьте белок.
Добавьте приготовленную курицу и аккуратно перемешайте. Добавьте авокадо в последнюю очередь и сложите всего несколько раз, чтобы кусочки остались целыми. - Разделите на порции и подайте
Разделите весь салат поровну между двумя тарелками или закрытыми контейнерами для обеда. Подавайте холодным; В этом рецепте нет стадии приготовления.
Заметки повара
Если вы предпочитаете очень хрустящие овощи, заправляйте только то количество, которое вы планируете съесть.
Хранение и разогрев.
- Хранить под крышкой при температуре 40°F (4°C) или ниже в течение 2 дней. Если вы предпочитаете варианты с авокадо, добавьте авокадо непосредственно перед подачей на стол.
Аллергены
В перечисленные ингредиенты намеренно не включен ни один серьезный аллерген; проверьте этикетки на упаковках и информацию о перекрестных контактах.
Примерное питание.
На порцию: 505 ккал. · Белки 51 г · Углеводы 43 г · Жиры 15 г.
Приблизительные значения на порцию рассчитаны по данным об ингредиентах USDA SR Legacy и типовым оценкам, если данных для конкретного продукта нет, и разделены на две порции. Значения зависят от марки продукта, массы после удаления жидкости, количества выброшенного маринада или панировки и потерь при приготовлении. Дополнительные гарниры не учтены.