Serviervorschlag. Die Nährwerte sind Näherungswerte.
Ausstattung
- Küchenwaage und Messlöffel
- Kleiner Kochtopf mit Deckel
- 12-Zoll (30 cm) Antihaft-Pfanne
- Feines Sieb
- Lebensmittelthermometer
Bevor Sie beginnen
US-Tasse = etwa 240 ml; EL = 15 ml; TL = 5 ml. Für Mehl, Getreide, Käse und Fleisch das angegebene Gewicht in Gramm verwenden, damit die Ergebnisse gleichmäßiger ausfallen. Die Gewichte beziehen sich auf rohe oder trockene Zutaten, sofern nicht ausdrücklich „gegart“ oder „abgetropft“ angegeben ist.
- Das Korngewicht ist trocken; Hähnchenbrust wird vor dem Garen gewogen.
- Wasser in der Zutatenliste ist für das Getreide; Kleine Spritzer zum Auflockern des Gemüses sind optional.
Praktische Tipps
- Halten Sie das Hähnchen aus der Pfanne, während das Gemüse fertig ist, damit es nicht austrocknet.
Vorbereitung 15 min. Koch 25 min
Planen Sie etwa 40 Minuten ein: 15 Minuten Vorbereitung, 25 Minuten Kochen. Kochen und Vorheizen können sich dort überschneiden, wo dies in der Methode angegeben ist. Die Zeiten sind Schätzungen; Zutatengröße und Ausstattung beeinflussen das Ergebnis.
Zutaten
- 12 oz (340 g) Hähnchenbrust ohne Knochen und ohne Haut, in 1-Zoll (2,5 cm) große Stücke geschnitten
- 2/3 Tasse (120 g) trockener Couscous
- 3/4 Tasse (180 ml) kochendes Wasser
- 10 ml Olivenöl (2 TL)
- 1/4 TL (1,5 g) Salz, oder nach Geschmack
- 1/4 TL (0,5 g) gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 TL (2 g) gemahlener Kreuzkümmel
- 2 mittelgroße Karotten (150 g), in dünne Scheiben geschnitten
- 2 EL (30 ml) Orangensaft
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Bereiten Sie die Aromazutaten vor
Schälen Sie die Karotte und schneiden Sie sie in dünne 1/8-Zoll (3 mm) Halbmonde. Gemahlenen Kreuzkümmel und Orangensaft abmessen. - Hähnchen vorbereiten
Das rohe Hähnchen trocken tupfen und in gleichmäßige Würfel von 1-Zoll (2,5 cm) schneiden. Mit abgemessenem Salz und Pfeffer würzen. Bewahren Sie Utensilien für rohes Fleisch getrennt von verzehrfertigen Zutaten auf. - Den Couscous mit Feuchtigkeit versorgen
Den trockenen Instant-Couscous in eine hitzebeständige Schüssel geben. Das abgemessene kochende Wasser hinzufügen, einmal umrühren und gut zugedeckt 5 Minuten ziehen lassen. Mit einer Gabel auflockern. Bei abweichendem Wasserverhältnis haben die Packungsanweisungen Vorrang. - Hähnchen anbraten
Die Hälfte des Öls in einer 12-Zoll (30 cm) Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie Hühnchen in einer einzigen Schicht hinzu; 3 Minuten ohne Bewegung garen, dann wenden und weitere 4–5 Minuten garen. Überprüfen Sie mehrere Stücke auf 165°F (74°C) und geben Sie sie dann auf einen sauberen Teller. - Kochen Sie das Gemüse
Das restliche Öl in die Pfanne geben. Die Karotte mit 2 EL (30 ml) Wasser zugedeckt bei mittlerer Hitze 5 Minuten kochen. Decken Sie den Deckel ab und lassen Sie das Wasser etwa 3 Minuten verdunsten. Kreuzkümmel für 20 Sekunden einrühren und mit Orangensaft abschließen. - Kombinieren, ohne zu trocknen
Geben Sie das Hähnchen wieder in das aromatisierte Gemüse und schwenken Sie es vorsichtig bei schwacher Hitze für 1 Minute. Eventuell trockenen Bratensaft bei Bedarf mit 1 EL (15 ml) Wasser auflockern. - Getreide fertigstellen
Couscous mit einer Gabel auflockern; Rühren Sie es nicht zu einer Paste um. Überprüfen Sie die Gewürze des Gemüses und des Getreides. - Teilen und servieren
Getreide, Gemüse und Hühnchen gleichmäßig auf zwei Schüsseln verteilen. Geben Sie den Bratensaft darüber.
Küchennotizen
Das Getreide kocht, während die Hauptkomponente kocht. Der konservative Gesamtwert ermöglicht Pressen oder Ruhen; Befolgen Sie die visuellen und Thermometerkontrollen und nicht nur die Uhr.
Lagerung & Wiedererwärmung
- Innerhalb von 2 Stunden in flachen, abgedeckten Behältern in den Kühlschrank stellen; bei 4°C (40°F) oder kälter lagern und innerhalb von 3 Tagen verbrauchen.
- Gegarte Portionen beim Aufwärmen auf 74°C (165°F) erhitzen und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.
Allergene
Weizen. Überprüfen Sie verpackte Zutaten auf zusätzliche Allergene und Kreuzkontakt.
Ungefähre Ernährung
Pro Portion: 510 kcal · Protein 47 g · Kohlenhydrate 56 g · Fett 10 g.
Ungefähre Werte pro Portion, berechnet anhand der USDA-SR-Legacy-Zutatendaten und repräsentativer Schätzwerte, wenn keine Daten zum konkreten Produkt vorliegen, und auf zwei Portionen verteilt. Marken, Abtropfgewichte, entsorgte Marinade oder Panierung und Garverluste können variieren. Optionale Beilagen sind nicht enthalten.