Быстрый ответ
Обрежьте верхушку и основание, поставьте ананас на плоский конец и срежьте кожуру полосками, направленными вниз. Удалите оставшиеся глазки, разрежьте на четверть вдоль и отрежьте твердую сердцевину. Нарежьте четверти кусками или побегими; для колец разрежьте очищенные фрукты поперек и удалите каждую серединку.
В этом руководстве
Подготовьте доску и фрукты.
Для ананаса нужна доска, достаточно большая, чтобы вместить плод, и острый нож, достаточно длинный, чтобы можно было контролируемо разрезать его вниз. Положите влажное полотенце под движущуюся доску. Перед обрезкой кожуру промойте, чтобы поверхностная грязь с меньшей вероятностью попала на мякоть.
Не начинайте с захвата остроконечной макушки, одновременно разрезая ее по направлению к руке. Положите фрукт на бок, чтобы удалить концы, затем используйте новое плоское основание, чтобы поддержать его. Работать в стабильном темпе; Кожура ананаса выдерживает большее сопротивление, чем мягкая мякоть.
Удаление кожуры и глазков.
Обрежьте оба конца.
Отрежьте макушку и тонкий ломтик от основания. Удалите достаточно, чтобы обнажить пригодную для использования мякоть и сделать ровную основу, не жертвуя при этом большим количеством фруктов.
Очистить вертикально.
Поставьте фрукты вертикально. Разрезайте сверху вниз, следуя изгибу и держа свободную руку выше и в стороне от направления лезвия. Переверните фрукты и повторите.
Убрать темные глаза.
Осмотрите очищенную поверхность. Оставшиеся жесткие глазки вырежьте на доске небольшими неглубокими надрезами. Не копайте глубоко, если один маленький глазок можно удалить отдельно.
Высушите рабочее место.
Сок делает доску и ручку скользкими. Сделайте паузу, чтобы вытереть их, прежде чем переходить от очистки к более мелким порезам.
Куски, побеги и кольца.
| Форма | Приготовление | Полезен для |
|---|---|---|
| Фрагменты | Разрежьте на четыре части вдоль, удалите сердцевину из каждой четверти, затем разрежьте поперек. | Фруктовый салат и шашлык. |
| Спирс | Вырежьте сердцевину и разделите ее вдоль. | Гриль или фруктовые ассорти. |
| Кольца | Разрежьте очищенные фрукты поперек, затем удалите каждую твердую серединку с доски. | Фрукты на гриле и перевернутые пирожные. |
Выберите толщину гриля.
Стремитесь к ломтикам примерно 1/2-3/4 дюйм. / 1,3-2 см или значительным побегим. Тонкие полоски могут провалиться через решетку или размягчиться, прежде чем они подрумянятся. Нарезайте кусочки последовательно и следуйте температуре и времени, указанным в рецепте гриля, а не рассматривайте цвет как единственный ориентир.
Охладите разрезанный ананас в закрытом контейнере и незамедлительно используйте его. Заморозьте кусочки отдельно для смешивания. Сердцевина более твердая, чем окружающая плоть; удалите его, когда целью являются нежные кусочки.
Несколько полезных ответов
Могу ли я вырезать кольца без специального бура?
Да. Нарежьте ломтики поперек и удалите их центры по отдельности с помощью подходящего небольшого резака или осторожного надреза ножом на доске.
Доказывает ли цвет кожуры, что ананас спелый?
Нет. Цвет — это только один ключ к разгадке, он зависит от фруктов и условий хранения. Избегайте испорченных, протекающих или имеющих запах брожения фруктов.
Используйте полный рецепт вместе с этими советами и соблюдайте установленные ограничения по уходу и безопасности вашего оборудования.
