Die schnelle Antwort
Schneiden Sie die Krone und den Boden ab, stellen Sie die Ananas auf ihr flaches Ende und schneiden Sie die Schale in nach unten gerichteten Streifen ab. Restliche Augen entfernen, der Länge nach vierteln und den festen Kern herausschneiden. Schneiden Sie die Viertel in Stücke oder Stangen. Um Ringe zu erhalten, schneiden Sie die geschälten Früchte quer durch und entfernen Sie jedes Zentrum.
In diesem Leitfaden
Bereiten Sie das Brett und das Obst vor
Eine Ananas braucht ein Brett, das groß genug für die Frucht ist, und ein scharfes Messer, das lang genug ist, um kontrollierte Schnitte nach unten zu ermöglichen. Legen Sie ein feuchtes Handtuch unter ein Umzugsbrett. Waschen Sie die Schwarte vor dem Trimmen, damit sich Oberflächenschmutz weniger leicht auf das Fleisch überträgt.
Fangen Sie nicht damit an, die stachelige Krone zu greifen, während Sie in Richtung Ihrer Hand schneiden. Legen Sie die Frucht auf die Seite, um die Enden zu entfernen, und stützen Sie sie dann auf der ebenen Unterlage ab. Arbeiten Sie in einem gleichmäßigen Tempo. Ananasschale braucht mehr Widerstand als weiches Fruchtfleisch.
Schwarte und Augen entfernen
Beide Enden abschneiden
Krone und eine dünne Scheibe vom Boden abschneiden. Entfernen Sie so viel, dass brauchbares Fruchtfleisch freiliegt und eine ebene Basis entsteht, ohne dass große Mengen Obst verloren gehen.
Vertikal schälen
Stellen Sie die Früchte aufrecht hin. Schneiden Sie von oben nach unten, folgen Sie dabei der Krümmung und halten Sie Ihre freie Hand über und von der Klingenführung fern. Drehen Sie die Früchte und wiederholen Sie den Vorgang.
Dunkle Augen entfernen
Überprüfen Sie die geschälte Oberfläche. Schneiden Sie die verbleibenden harten Augen mit kleinen, flachen Schnitten auf dem Brett aus. Graben Sie nicht tief, wenn ein kleines Auge separat entfernt werden kann.
Arbeitsbereich trocknen
Saft macht das Brett und den Griff rutschig. Machen Sie eine Pause, um sie abzuwischen, bevor Sie vom Schälen zu kleineren Schnitten übergehen.
Brocken, Speere und Ringe
| Form | Zubereitung | Nützlich für |
|---|---|---|
| Chunks | Der Länge nach vierteln, den Kern aus jedem Viertel entfernen und dann quer aufschneiden. | Obstsalat und Spieße |
| Spears | Die Viertel auskernen und der Länge nach teilen. | Grillen oder Obstteller |
| Ringe | Schneiden Sie die geschälten Früchte quer durch und entfernen Sie dann alle festen Kerne vom Brett. | Gegrilltes Obst und umgedrehte Kuchen |
Wählen Sie die Dicke zum Grillen
Streben Sie etwa 1/2-3/4 Zoll / 1,3-2 cm große Scheiben oder kräftige Stangen an. Dünne Splitter können durch einen Rost fallen oder weich werden, bevor sie braun werden. Schneiden Sie die Stücke gleichmäßig und befolgen Sie die Temperatur und den Zeitpunkt des Grillrezepts, anstatt die Farbe als einzigen Leitfaden zu betrachten.
Geschnittene Ananas in einem abgedeckten Behälter kühlen und sofort verwenden. Die Stücke zum Mixen separat einfrieren. Der Kern ist fester als das umgebende Fleisch; Entfernen Sie es, wenn zarte Stücke das Ziel sind.
Ein paar nützliche Antworten
Kann ich Ringe ohne speziellen Entkerner schneiden?
Ja. Schneiden Sie kreuzweise Scheiben und entfernen Sie die Mitte einzeln mit einem geeigneten kleinen Cutter oder vorsichtigen Messerschnitten auf Brettbasis.
Beweist die Schalenfarbe, dass eine Ananas reif ist?
Nein. Die Farbe ist nur ein Hinweis und variiert je nach Frucht und Lagerung. Vermeiden Sie verdorbenes, auslaufendes oder vergorenes Obst.
Verwenden Sie neben diesen Tipps das vollständige Rezept und befolgen Sie die angegebenen Pflege- und Sicherheitsgrenzen Ihrer Ausrüstung.
