Вариант подачи. Пищевая ценность указана приблизительно.
Посуда и оборудование
- Широкая сковорода с антипригарным покрытием.
- нож.
- миска для смешивания.
- термометр для мяса и морепродуктов.
Перед началом
Кубок США = 240 мл; ст. л. = 15 мл; ч. л. = 5 мл. Для обеспечения единообразия используйте указанные веса в граммах; гири являются сырыми или сухими, если не указано, что они приготовлены или высушены.
- Замените свежую зелень на другую мягкую траву того же веса. Для безмолочного соуса используйте простой соевый йогурт; меняется питание и аллергены.
Полезные советы
- Готовьте порциями, если сковорода переполнена. Добавьте йогурт с огня, чтобы соус оставался однородным.
Подготовка 18 мин · приготовление 25 мин
Порций: 2 | Подготовка 18 мин | Готовить 25 мин. Время является приблизительным; охлаждение и отдых включены в общее время.
Ингредиенты
- 450 г / 15,9 унц. Твердый тофу, отцеженный и нарезанный кубиками.
- 300 г / 10,6 унц. измельченных помидоров.
- 300 г / 10,6 унц. Нута, консервированного, с сушеным вкусом.
- 12 г/около 2 5/8 ч. л. оливкового масла.
- 8 г / 0,3 унц. измельченного чеснока.
- 120 г / 4,2 унц. Простой обезжиренный греческий йогурт
- 20 мл / около 1 3/8 ст.л. лимонного сока
- 2 г/около 3/8 ч. л. мелкой соли
- 0,5 г/об 1/4 ч. л. черного перца
- 3 г/об 1 3/8 ч. л. молотого кумина
Пошаговый метод
- Подготовьте крупу или бобовые
Тщательно промойте и осушите нут. Взвесьте 300 г/10,6 унц. после слива. Отложите прогреваться на сковороде. - Нарежьте и приправьте
Откройте и отмерьте измельченные помидоры. Слейте воду и обсушите тофу, прежде чем нарезать его кубиками 2 см / 3/4 дюйм.. Измельчите чеснок. Приправьте основной ингредиент половиной соли и всем молотым кумином. - Приготовьте основной ингредиент
Нагрейте половину масла в широкой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Добавьте твердый тофу и готовьте в течение 8-12 мин., переворачивая, пока края не станут золотистыми. При необходимости работайте партиями. Переложите на чистую тарелку. - Приготовьте овощи.
Нагрейте оставшуюся половину масла в сковороде на среднем огне. Готовьте измельченные помидоры в течение 8-10 мин., помешивая, пока они слегка не загустеют. Добавьте весь чеснок на последние 30 секунды. Добавьте нут и нагрейте до появления пара. - Смешайте соус для подачи
Взбейте йогурт со всем лимонным соком, оставшейся солью и перцем. - Соедините компоненты и подайте
Верните приготовленный твердый тофу и его сок в сковороду. Аккуратно перемешайте, чтобы распределить все компоненты, затем разделите на две тарелки. Снимите огонь, прежде чем залить весь йогуртовый соус. Подавайте две равные порции.
Заметки повара
Готовьте порциями, если сковорода переполнена. Добавьте йогурт с огня, чтобы соус оставался однородным.
Хранение и разогрев.
- Быстро охладите неглубокими порциями и поставьте в холодильник при температуре 4°C / 40°F или ниже. Использовать в течение 3 дней. Разогрейте приготовленные остатки до 74°C / 165°F; держите йогуртовый соус холодным и отдельно.
Аллергены
Содержит: молоко, соя. Проверьте упакованные ингредиенты на наличие дополнительных аллергенов и перекрестного контакта.
Примерное питание.
На порцию: 682 ккал. · Белки 59 г · Углеводы 57 г · Жиры 30 г.
Приблизительно за порцию полного рецепта. На цифры влияют бренды, замены, потери при приготовлении и размеры порций.
