Suggestion de présentation. Les valeurs nutritionnelles sont approximatives.
Matériel
- Balance de cuisine et cuillères doseuses
- Grille-pain
- Saladier
- Rack de refroidissement
- Couteau à beurre
Avant de commencer
Tasse américaine = environ 240 ml ; cuillère à soupe = 15 ml ; cuillère à café = 5 ml. Pour la farine, les céréales, le fromage et la viande, utilisez le poids indiqué en grammes pour des résultats plus réguliers. Les poids correspondent aux ingrédients crus ou secs, sauf mention explicite « cuit » ou « égoutté ».
- Utilisez de la ricotta partiellement écrémée et du yaourt nature. Le poids du pain est le total des quatre tranches.
Conseils pratiques
- Conservez les fruits et étalez-les sur le pain grillé jusqu'à ce que vous les mangiez ; les garnitures humides ramollissent le pain rapidement.
Préparer 12 min · Cuire 5 min
Planifiez environ 17 minutes : 12 minutes de préparation, 5 minutes de cuisson. La cuisson et le préchauffage peuvent se chevaucher lorsque la méthode l'indique. Les temps sont des estimations ; la taille des ingrédients et l’équipement affectent le résultat.
Ingrédients
- 1 tasse (250 g) de ricotta partiellement écrémée
- 1/2 tasse (115 g) de yaourt grec nature sans gras
- 4 tranches de pain complet (120 g au total)
- 1 cuillère à café (5 ml) d'extrait de vanille
- 1 grosse pêche (150 g), coupée en dés
- 2 cuillère à soupe (14 g) d'amandes tranchées
Méthode étape par étape
- Préparer la garniture
Laver et dénoyauter la pêche ; couper en morceaux de 1/2 pouces (1,3 cm). Gardez les amandes mesurées séparées jusqu'au moment de servir afin qu'elles restent croustillantes. - Faire le fromage à tartiner
Mélangez la ricotta, le yaourt et la vanille jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Si la ricotta contient une réserve de lactosérum, égouttez-la avant de la peser. - Toaster le pain
Faire griller les quatre tranches jusqu'à ce que les bords soient dorés et le centre croustillant, environ 3–5 minutes selon le grille-pain. Laissez-les reposer sur une grille pendant 1 minute pour que la vapeur puisse s'échapper. - Étaler la ricotta
Répartissez le mélange de fromage à parts égales entre les quatre tranches de pain grillé, en l'étalant jusqu'aux bords avec un couteau à beurre. - Ajouter les fruits
Répartissez les fruits entre les toasts et saupoudrez d'amandes. - Servir rapidement
Servir deux tranches par personne pendant que le pain est encore croustillant. C'est un toast inspiré du cheesecake ; la garniture reste une pâte à tartiner molle plutôt qu'une garniture de cheesecake cuite au four.
Notes de cuisine
La vanille est incluse dans la tartinade ; les fruits restent crus.
Stockage et réchauffage
- Gardez le fromage à tartiner couvert à 40°F (4°C) ou plus froid pendant jusqu'à 2 jours. Conservez le pain séparément et assemblez-le fraîchement.
Allergènes
Lait, Blé, Amande. Vérifiez les ingrédients emballés pour déceler des allergènes supplémentaires et des contacts croisés.
Nutrition approximative
Par portion : 435 kcal · Protéines 30 g · Glucides 43 g · Lipides 16 g.
Valeurs approximatives par portion, calculées à partir des données USDA SR Legacy sur les ingrédients et d’estimations représentatives lorsque le produit exact n’est pas disponible, puis divisées entre deux portions. Les marques, les poids égouttés, la marinade ou l’enrobage jetés et les pertes à la cuisson varient. Les accompagnements facultatifs sont exclus.