Ilustración de servicio. La nutrición es aproximada; Los resultados varían según los ingredientes y el equipo.
Equipo
- Freidora de cesta, del tamaño adecuado para contener una capa suelta
- Báscula, bol, pinzas y termómetro para alimentos
Antes de empezar
Utilice ponderaciones métricas para obtener resultados más consistentes. Los volúmenes estadounidenses son aproximados; Las temperaturas del horno se refieren a un horno convencional a menos que se indique lo contrario.
- Utilice camarones grandes de tamaño similar. Los camarones cocidos no son adecuados para los tiempos indicados para los camarones crudos.
- El tiempo indicado excluye lotes adicionales; Siga el manual de su freidora para una carga mínima, precalentamiento y operación segura.
Consejos prácticos
- Dorado desigual: deje más espacio y dé la vuelta a la comida como se indica.
- Centro poco cocido: extienda la cocción y verifique el espesor; El dorado por sí solo no establece un punto de cocción seguro de la carne.
Preparación 10 min · Cocción 8 min
El total incluye preparación, un lote de cocción y cualquier prensado o reposo enumerado. Deje tiempo adicional para lotes adicionales.
Ingredientes
- 14 oz (400 g) de camarones crudos pelados, desvenados y descongelados
- 2 dientes de ajo (6 g), finamente rallados
- 1 cucharada (15 ml) de jugo de limón
- 15 ml de aceite de oliva (1 cucharada)
- 1 cucharadita (2 g) pimentón
- 1/2 cucharadita (3 g) sal fina
- 1/4 cucharadita (0,5 g) pimienta negra molida
Método paso a paso
- Preparar los ingredientes
Descongele los camarones en el refrigerador si es necesario, escúrralos y séquelos bien. Mezcle con aceite, ajo, pimentón, sal y pimienta; guarde el jugo de limón para servir. - Calentar la freidora
Precaliente según el manual de su electrodoméstico a 390°F (200°C). Utilice el inserto de la cesta para que pueda circular el aire. No utilice pergamino suelto durante el precalentamiento. - Disponer sin amontonar
Coloque la comida en la canasta en una capa suelta y uniforme, dejando espacio para que se mueva el aire. Si no cabe, cocínelo en tandas; el tiempo de cocción indicado supone un lote. - Freír al aire y voltear
Cocine durante 5–8 minutos, agitando o volteando después de 3 minutos. La potencia del aparato y el grosor de los alimentos varían, así que comience a verificar en el extremo inferior del rango. - Comprobar que esté cocido
Termine cuando la pulpa esté perlada y opaca por completo; verifique que los camarones más grandes alcancen 145°F (63°C). Amplíe la cocción en intervalos cortos si es necesario, en lugar de servir alimentos poco cocidos para cumplir con el cronómetro. - Acabado y porción
Mezcle con jugo de limón y divida en dos porciones. Servir de inmediato.
Notas de cocina
Utilice camarones grandes de tamaño similar. Los camarones cocidos no son adecuados para los tiempos indicados para los camarones crudos. Esta receta utiliza una freidora e incluye solo los ingredientes enumerados.
Almacenamiento y recalentamiento
- Refrigere en recipientes cubiertos poco profundos dentro de las 2 horas, a 40°F (4°C) o menos; utilizar dentro de 3 días.
- Recalentar las sobras cocidas hasta que el centro alcance 165°F (74°C). Congele porciones adecuadas hasta por 2 meses para obtener la mejor calidad; descongelar en el frigorífico.
Alérgenos
Mariscos. Revise todas las etiquetas de ingredientes empaquetados para detectar alérgenos adicionales y contacto cruzado.
Nutrición aproximada
Por porción: 210 kcal · Proteínas 28 g · Carbohidratos 4 g · Grasas 9 g.
Estimaciones aproximadas por porción calculadas a partir del peso de los ingredientes utilizando referencias de composición de alimentos USDA SR Legacy y valores representativos. Las marcas, los pesos escurridos, las pérdidas por cocción y el tamaño de las porciones cambian el resultado; Se excluyen los acompañamientos y aderezos que no figuran en la lista.