La respuesta rápida
Lave a mano el hierro fundido desnudo con agua tibia, un cepillo y un poco de jabón suave para platos si es necesario. Retire los alimentos, enjuáguelos, séquelos inmediatamente y límpielos con una fina capa de aceite. Evite el remojo prolongado y el lavavajillas.
En esta guía
La rutina de sobremesa
Espere hasta que la sartén ya no esté peligrosamente caliente. No vierta agua fría en una sartén caliente: los cambios bruscos de temperatura pueden dañar los utensilios de cocina y enviar vapor a sus manos. Limpiar una sartén tibia y manejable es más fácil que dejar que la comida se endurezca durante la noche.
Lavar
Utilice agua tibia y un cepillo suave o una esponja que no raye. Un poco de jabón suave para platos puede eliminar la grasa de la cocina sin necesidad de reconstruir toda la capa de curado.
Enjuagar e inspeccionar
Retire los alimentos y el detergente visibles. La sartén debe sentirse limpia en lugar de grasosa o arenosa; un paño oscuro por sí solo no es una prueba útil para saber si está limpio.
Secar completamente
Secar con toalla por dentro y por fuera. Caliente brevemente a fuego lento si queda humedad y luego apague el fuego. Recuerde que el mango puede estar caliente.
Almacenar seco
Una vez que sea seguro manipularlo, aplique una pequeña cantidad de aceite y elimine el exceso. Deje que la sartén se enfríe antes de guardarla en un armario seco.
Afloje los alimentos atascados antes de fregar
Utilice un raspador de sartén o un cepillo adecuado para quitar los residuos. Si la comida permanece firmemente adherida, hierva a fuego lento una pequeña cantidad de agua en la sartén durante unos minutos, apague el fuego y aflójela con cuidado una vez que la sartén sea segura de manipular. Lavar y secar después.
No ataque los residuos comunes con un cepillo metálico agresivo o un limpiador de hornos. Las herramientas de limpieza que son apropiadas para restaurar hierro desnudo muy oxidado no son automáticamente adecuadas para uso rutinario o para esmalte.
Elija la reparación que coincida con el problema
| Lo que ves | Próximo paso útil |
|---|---|
| Un poco de óxido en la superficie marrón | Quite el óxido con hierro desnudo, lave, seque y restaure el curado. |
| Residuo de aceite pegajoso | Lávelo y luego use menos aceite para mantener o curar. |
| La comida se pega pero la superficie está intacta | Verifique el precalentamiento, la grasa de cocción y si movió la comida antes de liberarla. |
| Una grieta o mango dañado | Deje de usar la sartén y pregunte al fabricante sobre el reemplazo. |
Si la superficie de cocción es esmaltada
Trátelo como una superficie diferente. Utilice una esponja suave, evite los métodos abrasivos para eliminar el óxido y no la cure como si fuera hierro desnudo. Siga las instrucciones del fabricante del esmalte para remojar, quitar manchas y productos de limpieza. Una superficie desconchada en contacto con alimentos necesita el asesoramiento del fabricante en lugar de otra capa de aceite.
Algunas respuestas útiles
¿Es el jabón realmente seguro para el hierro fundido curado?
Una pequeña cantidad de jabón suave para platos es compatible con la limpieza normal. Seca la sartén después.
¿Puedo dejarlo en remojo durante la noche?
Evite el remojo prolongado del hierro fundido desnudo. Afloje los residuos brevemente, lave y seque rápidamente.
Utilice la receta completa junto con estos consejos y siga los límites de cuidado y seguridad indicados para su equipo.
Ponlo en práctica
