A resposta rápida
Lave o ferro fundido à mão com água morna, uma escova e um pouco de sabão neutro, se necessário. Retire os alimentos, enxágue, seque imediatamente e limpe com uma fina camada de óleo. Evite imersão prolongada e máquina de lavar louça.
Neste guia
A rotina depois do jantar
Espere até que a panela não esteja mais perigosamente quente. Não coloque água fria em uma frigideira quente: mudanças bruscas de temperatura podem danificar os utensílios de cozinha e enviar vapor para as mãos. Limpar uma panela quente e manejável é mais fácil do que deixar os alimentos endurecerem durante a noite.
Lavar
Use água morna e uma escova macia ou esponja anti-riscos. Um pouco de sabão neutro pode remover a gordura da cozinha sem exigir que você reconstrua toda a camada de revestimento protetor.
Enxágue e inspecione
Remova alimentos e detergentes visíveis. A frigideira deve estar limpa, em vez de gordurosa ou arenosa; um pano escuro por si só não é um teste útil para saber se está limpo.
Secar completamente
Seque com uma toalha por dentro e por fora. Aqueça brevemente em fogo baixo se a umidade permanecer e desligue o queimador. Lembre-se de que a alça pode estar quente.
Armazenar seco
Quando for seguro manusear, passe uma pequena quantidade de óleo e enxugue o excesso. Deixe a panela esfriar antes de guardá-la em um armário seco.
Solte os alimentos presos antes de esfregar
Use um raspador de panela ou uma escova adequada para retirar os resíduos. Se os alimentos permanecerem firmemente grudados, cozinhe um pouco de água na panela por alguns minutos, desligue o fogo e solte-o com cuidado quando a panela estiver segura para manusear. Lave e seque depois.
Não ataque resíduos comuns com uma escova de metal agressiva ou limpador de forno. Ferramentas de limpeza apropriadas para restaurar ferro descoberto muito enferrujado não são automaticamente adequadas para uso rotineiro ou para esmalte.
Escolha o reparo que corresponde ao problema
| O que você vê | Próximo passo útil |
|---|---|
| Um pouco de ferrugem marrom na superfície | Esfregue a ferrugem do ferro descoberto, lave, seque e restaure o revestimento protetor. |
| Resíduo de óleo pegajoso | Lave e use menos óleo para manter ou curar. |
| A comida gruda, mas a superfície está intacta | Verifique o pré-aquecimento, a gordura do cozimento e se você mexeu nos alimentos antes de liberá-los. |
| Uma rachadura ou alça danificada | Pare de usar a panela e pergunte ao fabricante sobre a substituição. |
Se a superfície de cozimento for esmaltada
Trate-o como uma superfície diferente. Use uma esponja suave, evite métodos abrasivos de remoção de ferrugem e não tempere como o ferro puro. Siga as instruções do fabricante do esmalte para imersão, remoção de manchas e produtos de limpeza. Uma superfície lascada em contato com alimentos precisa de orientação do fabricante, em vez de outra camada de óleo.
Algumas respostas úteis
O sabão é realmente seguro para ferro fundido curado?
Uma pequena quantidade de detergente neutro é compatível com a limpeza normal. Seque a panela depois.
Posso deixar de molho durante a noite?
Evite imersão prolongada de ferro fundido descoberto. Solte os resíduos brevemente, lave e seque imediatamente.
Utilize a receita completa junto com essas dicas e siga os cuidados e limites de segurança indicados para o seu equipamento.
Coloque em prática
