Быстрый ответ
Вымойте чугун вручную теплой водой, щеткой и при необходимости небольшим количеством мягкого средства для мытья посуды. Достаньте продукты, промойте, немедленно высушите и протрите тонким слоем масла. Избегайте длительного замачивания и мытья в посудомоечной машине.
В этом руководстве
Распорядок дня после ужина.
Подождите, пока сковорода не перестанет быть опасно горячей. Не наливайте холодную воду в раскаленную сковороду: резкие перепады температуры могут повредить посуду и направить пар на руки. Очищать теплую, удобную сковороду проще, чем оставлять еду затвердевать на ночь.
Мытье
Используйте тёплую воду и мягкую щётку или губку, которая не царапает поверхность. Немного мягкого средства для мытья посуды помогает удалить жир после готовки, не требуя заново создавать весь защитный слой.
Промыть и осмотреть.
Удалите видимые остатки пищи и моющее средство. Сковорода должна быть чистой, а не жирной или песчаной; Одна только темная ткань не является полезным тестом на ее чистоту.
Полностью высушить.
Высушить полотенцем внутри и снаружи. Кратковременно прогрейте на слабом огне, если влага осталась, затем выключите горелку. Помните, что ручка может быть горячей.
Хранить в сухом виде.
Когда с ним можно будет обращаться, нанесите небольшое количество масла и вытрите излишки. Дайте кастрюле остыть, прежде чем убрать ее в сухой шкаф.
Прежде чем чистить застрявшую пищу, высвободите ее.
Уберите остатки с помощью скребка для сковороды или подходящей щетки. Если пища остается прочно прилипшей, кипятите в кастрюле небольшое количество воды в течение нескольких минут, выключите огонь и осторожно ослабьте ее, как только кастрюля станет безопасной в обращении. После этого вымойте и высушите.
Не удаляйте обычные остатки агрессивной металлической щеткой или средством для чистки духовки. Чистящие инструменты, подходящие для восстановления сильно проржавевшего голого железа, автоматически не подходят для повседневного использования или для очистки эмали.
Выберите ремонт, соответствующий проблеме.
| Что вы видите | Полезный следующий шаг |
|---|---|
| Небольшая коричневая ржавчина на поверхности. | Удалите ржавчину с чугуна без эмали, вымойте и высушите посуду, затем восстановите защитный масляный слой. |
| Липкие остатки масла. | Смойте липкие остатки, затем используйте меньше масла при уходе или обновлении защитного слоя. |
| Еда прилипает, но поверхность цела. | Проверьте предварительный нагрев, кулинарный жир и перемещали ли вы продукты до того, как они были выпущены. |
| Трещина или поврежденная ручка. | Прекратите использовать сковороду и обратитесь к производителю за заменой. |
Если варочная поверхность покрыта эмалью
Ухаживайте за эмалью как за отдельным типом поверхности. Используйте мягкую губку, избегайте абразивного удаления ржавчины и не прокаливайте её с маслом, как чугун без эмали. Соблюдайте инструкции производителя по замачиванию, удалению пятен и выбору чистящих средств. Если на поверхности, контактирующей с пищей, есть сколы, нужно обратиться к производителю; дополнительный слой масла не решит проблему.
Несколько полезных ответов
Можно ли мыть чугун с защитным масляным слоем средством для посуды?
Небольшое количество мягкого средства для мытья посуды можно использовать при обычной чистке. После этого высушите сковороду.
Могу ли я оставить его замачиваться на ночь?
Избегайте длительного замачивания голого чугуна. Ненадолго разрыхлите остатки, быстро промойте и высушите.
Используйте полный рецепт вместе с этими советами и соблюдайте установленные ограничения по уходу и безопасности вашего оборудования.
Применить на практике
