Вариант подачи. Пищевая ценность указана приблизительно.
Посуда и оборудование
- Кухонные весы и мерные ложки
- Миска для смешивания
- Форк
- Нож и разделочная доска
Перед началом
Американская чашка = около 240 мл; ст. л. = 15 мл; ч. л. = 5 мл. Для муки, зерновых, сыра и мяса используйте указанный вес в граммах, чтобы результат был более стабильным. Вес относится к сырым или сухим ингредиентам, если прямо не указано «приготовленный» или «после удаления жидкости».
- Бобовые и курица уже полностью готовы. Используйте охлажденную курицу, которая хранилась в безопасных условиях.
Полезные советы
- Тщательно слейте воду с перца, кукурузы и помидоров, чтобы начинка не пропитала основу.
Подготовка 15 мин · приготовление 0 мин
Планируйте около 15 мин.: 15 мин. на подготовку и 0 мин. на приготовление с нагревом. Приготовление и предварительный нагрев могут идти одновременно, если это указано в инструкции. Время ориентировочное; размер ингредиентов и оборудование влияют на результат.
Ингредиенты
- 8 унц. (225 г) вареной куриной грудки без кожи, охлажденной и измельченной.
- чашка 1/2 (115 г) простого обезжиренного греческого йогурта.
- 2 большие цельнозерновые лепешки (60 г каждая)
- листья салата 2 (30 г)
- чашка 1/2 (75 г) сушеного жареного перца
- чашка 1/4 (10 г) рваного базилика.
- 1 ст. л. (15 мл) лимонного сока.
Пошаговый метод
- Подготовьте вкусовые ингредиенты.
Слейте воду с жареного перца и нарежьте его узкими полосками. Высушите листья базилика и нарежьте их непосредственно перед сборкой. - Подготовьте курицу
Используйте полностью приготовленную охлажденную курицу. Разделите на короткие пряди; не используйте сырую курицу в этой начинке, которую не нужно готовить. - Приготовьте йогуртовую начинку.
Перемешайте йогурт до получения однородной массы. Держите наготове подготовленные овощи. Добавьте все отмеренное количество лимонного сока. - Смешайте начинку.
Добавьте курицу и овощи в йогурт. Равномерно перемешайте, не измельчая овощи. - Приготовьте лепешки.
Вымойте и высушите два листа салата. Если лепешки кажутся жесткими, разогрейте их в микроволновой печи под едва влажным бумажным полотенцем на 10–15 секунд, пока они не станут мягкими, затем дайте остыть. - Наполните и раскатайте.
Положите по одному листу салата на каждую лепешку. Равномерно распределите начинку по нижней трети, оставив 1 дюйм. (2,5 см) свободными по бокам. Сложите боковые стороны внутрь, затем плотно сверните снизу. - Подавайте
Положите швом вниз и разрежьте острым ножом по диагонали. Подавайте по одному заполненному роллу на человека. Держите влажную начинку подальше от лепешек до момента подачи.
Заметки повара
Вес консервированных бобовых и консервированного перца определяется после слива жидкости. Дополнительное разогревание тортильи — это вспомогательное средство, а не этап приготовления.
Хранение и разогрев.
- Храните начинку накрытой при температуре 40°F (4°C) или ниже в течение 2 дней. Храните лепешки отдельно и собирайте их незадолго до еды.
Аллергены
Молоко, Пшеница. Проверьте упакованные ингредиенты на наличие дополнительных аллергенов и перекрестного контакта.
Примерное питание.
На порцию: 420 ккал. · Белки 47 г · Углеводы 33 г · Жиры 10 г.
Приблизительные значения на порцию рассчитаны по данным об ингредиентах USDA SR Legacy и типовым оценкам, если данных для конкретного продукта нет, и разделены на две порции. Значения зависят от марки продукта, массы после удаления жидкости, количества выброшенного маринада или панировки и потерь при приготовлении. Дополнительные гарниры не учтены.