Sugestão de apresentação. Os valores nutricionais são aproximados.
Utensílios
- Balança de cozinha e colheres medidoras
- Peneira fina
- Tigela grande para misturar
- Batedor de arame
- Faca e tábua
Antes de começar
Xícara americana = cerca de 240 ml; colher de sopa = 15 ml; colher de chá = 5 ml. Para farinha, cereais, queijo e carne, use o peso indicado em gramas para obter resultados mais consistentes. Os pesos correspondem a ingredientes crus ou secos, salvo indicação expressa de «cozido» ou «escorrido».
- Este tempo pressupõe que o frango, os legumes e o milho (quando listado) já estejam cozidos e resfriados. A preparação a partir de ingredientes crus leva mais tempo.
Dicas práticas
- Salada aguada geralmente significa que os legumes ou vegetais não foram escorridos; seque-os antes de se vestir.
Preparação 15 min · Cozinhar 0 min
Reserve cerca de 15 minutos: 15 minutos de preparo e 0 minutos de cozimento. O cozimento e o pré-aquecimento podem ocorrer ao mesmo tempo quando o método indicar. Os tempos são estimados; o tamanho dos ingredientes e os utensílios influenciam o resultado.
Ingredientes
- 2 latas (5 onças / 142 g cada) de atum em água, escorrido até cerca de 8 onças (225 g)
- 1 lata (15 onças / 425 g) de grão de bico, escorrido e enxaguado até cerca de 1 1/2 xícaras (240 g)
- 10 ml de azeite de oliva (2 colheres de chá)
- 1/4 colher de chá (0,5 g) de pimenta preta moída
- 1 pepino médio (200 g), cortado em cubos
- 2 colher de sopa (8 g) de endro fresco picado
- 30 ml de suco de limão (2 colheres de sopa)
Método passo a passo
- Confira os principais ingredientes
Escorra bem o atum numa peneira. Escorra e enxágue o grão de bico enlatado e sacuda a água. Os pesos listados de peixe e grão de bico são após a drenagem. - Preparar os legumes
Lave o pepino, corte-o ao meio no sentido do comprimento e raspe o caroço da semente muito aguado, se houver. Corte em pedaços de 1/2 polegadas (1,3 cm). Lave, seque e pique finamente o endro. - Faça o molho
Bata o óleo medido, o suco de limão e a pimenta-do-reino em uma tigela grande até ficar homogêneo. O molho cobrirá levemente os ingredientes, em vez de acumular na tigela. - Adicione os legumes
Adicione o grão de bico escorrido e os legumes preparados ao molho. Dobre com uma colher grande, raspando o fundo da tigela. - Junte a proteína
Adicione o atum em flocos grandes e envolva delicadamente. Mantenha intacta a textura dos vegetais e legumes. - Porcionar e servir
Divida a salada inteira igualmente entre dois pratos ou lancheiras cobertas. Sirva frio; esta receita não tem fase de cozimento.
Notas de cozinha
Tempere apenas a quantidade que planeja comer se preferir vegetais bem crocantes.
Armazenamento e reaquecimento
- Mantenha coberto a 40°F (4°C) ou mais frio por até 2 dias. Para variantes de abacate, adicione o abacate imediatamente antes de servir.
Alérgenos
Peixe. Confira os produtos embalados para identificar outros alérgenos e possíveis contatos cruzados.
Nutrição aproximada
Por porção: 325 kcal · Proteína 31 g · Carboidratos 33 g · Gordura 9 g.
Valores aproximados por porção, calculados com dados de ingredientes do USDA SR Legacy e estimativas representativas quando não há dados do produto exato, divididos em duas porções. As marcas, os pesos após escorrer, a marinada ou cobertura descartada e as perdas no cozimento variam. Os acompanhamentos opcionais não estão incluídos.