Flocons d’avoine préparés la veille, aux fruits rouges et saveur cheesecake
Cuisine du quotidien et internationale. Des flocons crémeux, des fruits rouges au goût vif et une touche de croquant. Sans protéines en poudre.
2 portions
Ingrédients
- 340 g de yaourt grec nature sans matières grasses (1 1/2 tasse)
- 80 g de flocons d’avoine (1 tasse)
- 120 ml de lait à 2% de matières grasses (1/2 tasse)
- 150 g de fruits rouges mélangés (1 tasse)
- 20 g de graines de chia (2 cuillères à soupe)
Préparation
Mélanger les ingrédients secs
Mettez les flocons d’avoine et le chia dans un saladier moyen. Mélangez pour bien répartir le chia : les amas de graines ne s’hydratent pas uniformément.
Ajouter les produits laitiers
Ajoutez le yaourt et tout le lait. Remuez pendant 1 minute en raclant le fond, jusqu’à ce que tous les flocons soient humidifiés et qu’il ne reste aucune poche de chia sec.
Commencer l’hydratation
Laissez reposer 5 minutes, puis remuez à nouveau lorsque le chia commence à épaissir. Répartissez équitablement dans deux récipients propres d’une capacité d’au moins 360 ml (1 1/2 tasse) chacun.
Réfrigérer
Couvrez et réfrigérez à 4°C (40°F) ou moins pendant au moins 6 heures, de préférence toute une nuit. Les flocons doivent s’attendrir et le chia doit former un mélange épais qui se mange à la cuillère.
Préparer les fruits rouges
Lavez les fruits rouges frais sous l’eau courante et séchez-les délicatement. Équeutez les fraises et coupez les gros fruits en morceaux faciles à manger. Si vous utilisez des fruits surgelés, décongelez-les au réfrigérateur.
Terminer et servir
Remuez chaque portion froide. Si elle est trop épaisse, ajoutez de l’eau potable, 1 cuillère à soupe (15 ml) à la fois, pour la détendre. Garnissez chaque portion avec la moitié des fruits rouges et servez froid.
Le nom « cheesecake » évoque une saveur crémeuse et acidulée ; cette recette contient du yaourt, et non du fromage frais à tartiner.
- Préparation
- 10 minutes
- Cuisson
- 0 minutes
- Temps supplémentaire
- 360 minutes
Prévoyez environ 370 minutes : 10 minutes de préparation, 0 minute de cuisson et 360 minutes de repos, de réfrigération ou de marinade. Ces durées sont indicatives ; la taille des ingrédients et le matériel influencent le résultat.
Matériel
- Balance de cuisine et cuillères doseuses
- Saladier
- Deux récipients avec couvercle de 360 ml (1 1/2 tasse)
Notes sur les ingrédients
- Utilisez des flocons d’avoine classiques, et non de l’avoine concassée (steel-cut oats). Le chia est indispensable pour épaissir les produits laitiers.
Résolution des problèmes
- Remuez après 5 minutes pour défaire les amas de chia ; ajouter des graines sèches plus tard laisse de petits grains durs.
Conservation
- Conservez couvert à 4°C (40°F) ou moins pendant 2 jours au maximum. Ajoutez les fruits rouges frais juste avant de servir.
Allergènes
Lait. Vérifiez les produits emballés pour repérer d’autres allergènes et les risques de contact croisé. Si nécessaire, utilisez des flocons d’avoine certifiés sans gluten ; l’avoine ordinaire peut avoir été en contact avec du gluten.
Valeurs nutritionnelles par portion
kcal: 355 · Protéines: 27 g · Glucides: 46 g · Lipides: 8 g
Valeurs approximatives par portion, calculées à partir des données USDA SR Legacy sur les ingrédients et d’estimations représentatives lorsque le produit exact n’est pas disponible, puis divisées entre deux portions. Les marques, les poids égouttés, la marinade ou l’enrobage jetés et les pertes à la cuisson varient. Les accompagnements facultatifs sont exclus.
Notes sur les mesures
Tasse américaine = environ 240 ml ; cuillère à soupe = 15 ml ; cuillère à café = 5 ml. Pour la farine, les céréales, le fromage et la viande, utilisez le poids indiqué en grammes pour des résultats plus réguliers. Les poids correspondent aux ingrédients crus ou secs, sauf mention explicite « cuit » ou « égoutté ».
Notes éditoriales
Les ingrédients, les proportions et l’ordre de préparation ont été vérifiés à l’aide des références ci-dessous. Cette version web n’a pas été testée en cuisine.
Suggestion de présentation. Les valeurs nutritionnelles sont approximatives.
Sources de référence
- Good Food : flocons d’avoine préparés la veille — Hydratation de l’avoine ; nos bols express et nos préparations en bocaux réfrigérés utilisent des proportions différentes.
- FoodSafety.gov : conservation des aliments au froid — Température du réfrigérateur et durées de conservation des aliments cuits.