Sugerencia de presentación. Los valores nutricionales son aproximados.
Equipo
- Báscula de cocina y cucharas medidoras
- Cacerola pequeña con tapa
- sartén antiadherente de 12 pulgadas (30 cm)
- Colador fino
- Bandeja para hornear
- Termómetro para alimentos
Antes de empezar
Taza estadounidense = unos 240 ml; cucharada = 15 ml; cucharadita = 5 ml. Para harina, cereales, queso y carne, utiliza el peso indicado en gramos para obtener resultados más constantes. Los pesos corresponden a ingredientes crudos o secos, salvo que se indique expresamente «cocido» o «escurrido».
- El peso del grano está seco; El pavo molido se pesa antes de cocinarlo.
- El agua en la lista de ingredientes es para el grano; pequeños toques para soltar las verduras son opcionales.
Consejos prácticos
- Mantenga las albóndigas fuera de la sartén mientras se terminan las verduras para que no se seque.
Preparación 15 min · Cocción 30 min · Esperando 5 min
Planifique unos 50 minutos: 15 minutos de preparación, 30 minutos de cocción y 5 minutos de reposo, enfriamiento o marinado. Los tiempos son estimaciones; El tamaño de los ingredientes y el equipo afectan el resultado.
Ingredientes
- 12 oz (340 g) de pavo molido magro, 93% magro
- 1 huevo grande (50 g sin cáscara)
- 1/4 taza (25 g) de pan rallado
- 1/2 taza (90 g) de arroz seco de grano largo
- 1 taza (240 ml) de agua para arroz
- 10 ml de aceite de oliva (2 cucharaditas)
- 1/4 cucharadita (1,5 g) de sal, o al gusto
- 1 cucharada (15 ml) de salsa de soja reducida en sodio
- 1 cucharada (6 g) de jengibre rallado
- 1 cucharadita (3 g) semillas de sésamo
- 2 tazas (150 g) repollo rallado
Método paso a paso
- Preparar los ingredientes de sabor.
Triture el repollo en tiras de 1/4 pulgadas (6 mm). Pelar y rallar el jengibre; medir la salsa de soja y las semillas de sésamo. - Preparar el horno
Calentar un horno convencional a 400°F (200°C). Unte una bandeja para hornear con borde con la mitad del aceite. - Dar forma a las albóndigas
Mezcle suavemente el pavo, el huevo, el pan rallado y la sal hasta que se combinen. Haz 12 bolas iguales, de aproximadamente 1 1/2 pulgadas (4 cm) de ancho; Mójese las manos para evitar que se pegue. Organizar con espacio entre ellos. - Cocine el arroz
Enjuagar el arroz seco. Ponlo y la 1 taza medida (240 ml) de agua en una cacerola pequeña, lleva a ebullición, tapa y reduce a fuego lento. Cocine a fuego lento durante 15–18 minutos, luego deje reposar, tapado, durante 5 minutos. Utilice la proporción del paquete si su variedad de arroz es diferente. - Hornear el pavo
Hornee durante 18–22 minutos hasta que el centro de la albóndiga más grande alcance 165°F (74°C). El dorado por sí solo no prueba que el pavo esté cocido. - Cocine las verduras
Agrega el aceite restante a la sartén. Sofríe el repollo durante 5–6 minutos a fuego medio-alto hasta que esté tierno y crujiente. Agrega el jengibre durante 30 segundos, luego la salsa de soja y las semillas de sésamo; revuelva durante 1 minuto. - Combinar sin secar
Regrese las albóndigas a las verduras aromatizadas y revuelva suavemente a fuego lento durante 1 minuto. Afloje los jugos secos de la sartén con 1 cucharada (15 ml) de agua, si es necesario. - Terminar el grano
Revuelva el arroz con un tenedor; no lo revuelva hasta formar una pasta. Pruebe antes de agregar más sal porque la salsa de soja ya está incluida. - Dividir y servir
Divida el grano, las verduras y las 12 albóndigas, seis por persona en partes iguales, entre dos tazones. Vierta el jugo de la sartén por encima.
Notas de cocina
El grano se cocina mientras se cocina el componente principal. El total conservador permite presionar o descansar; Siga las comprobaciones visuales y del termómetro en lugar de seguir únicamente el reloj.
Almacenamiento y recalentamiento
- Refrigera en recipientes poco profundos y tapados antes de que pasen 2 horas; conserva a 4°C (40°F) o menos y consume en un máximo de 3 días.
- Recalienta las porciones cocinadas hasta alcanzar 74°C (165°F), añadiendo un poco de agua si hace falta.
Alérgenos
Huevo, Soja, Trigo, Sésamo. Revise los ingredientes empaquetados para detectar alérgenos adicionales y contacto cruzado.
Nutrición aproximada
Por porción: 580 kcal · Proteínas 42 g · Carbohidratos 51 g · Grasas 23 g.
Valores aproximados por porción, calculados a partir de los datos de ingredientes de USDA SR Legacy y de estimaciones representativas cuando no hay datos del producto exacto, y divididos entre dos porciones. Las marcas, los pesos escurridos, el marinado o rebozado desechado y las pérdidas durante la cocción pueden variar. No se incluyen los acompañamientos opcionales.