Serviervorschlag. Die Nährwerte sind Näherungswerte.
Ausstattung
- Küchenwaage und Messlöffel
- Kleiner Kochtopf mit Deckel
- 12-Zoll (30 cm) Antihaft-Pfanne
- Feines Sieb
- Backblech
- Lebensmittelthermometer
Bevor Sie beginnen
US-Tasse = etwa 240 ml; EL = 15 ml; TL = 5 ml. Für Mehl, Getreide, Käse und Fleisch das angegebene Gewicht in Gramm verwenden, damit die Ergebnisse gleichmäßiger ausfallen. Die Gewichte beziehen sich auf rohe oder trockene Zutaten, sofern nicht ausdrücklich „gegart“ oder „abgetropft“ angegeben ist.
- Das Korngewicht ist trocken; Putenhackfleisch wird vor dem Garen gewogen.
- Wasser in der Zutatenliste ist für das Getreide; Kleine Spritzer zum Auflockern des Gemüses sind optional.
Praktische Tipps
- Halten Sie Fleischbällchen aus der Pfanne, während das Gemüse fertig ist, damit es nicht austrocknet.
Vorbereiten 15 Min. · Kochen 30 Min. · Warten 5 Min
Planen Sie etwa 50 Minuten ein: 15 Minuten Vorbereitung, 30 Minuten Kochen und 5 Minuten Ruhen, Kühlen oder Marinieren. Die Zeiten sind Schätzungen; Zutatengröße und Ausstattung beeinflussen das Ergebnis.
Zutaten
- 12 oz (340 g) mageres Putenhackfleisch, 93 % mager
- 1 großes Ei (50 g ohne Schale)
- 1/4 Tasse (25 g) einfache Semmelbrösel
- 1/2 Tasse (90 g) trockener Langkornreis
- 1 Tasse (240 ml) Wasser für Reis
- 10 ml Olivenöl (2 TL)
- 1/4 TL (1,5 g) Salz, oder nach Geschmack
- 1 Tasse (240 g) zerkleinerte Dosentomaten
- 1/4 Tasse (10 g) zerrissene Basilikumblätter
- 1 kleine Zucchini (150 g), gewürfelt
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Bereiten Sie die Aromazutaten vor
Die Zucchini putzen und in 1/2-Zoll (1,3 cm) Würfel schneiden. Die zerdrückten Tomaten abmessen und das Basilikum hacken. - Bereiten Sie den Ofen vor
Erhitzen Sie einen herkömmlichen Ofen auf 400°F (200°C). Ein umrandetes Backblech mit der Hälfte des Öls bestreichen. - Fleischbällchen formen
Truthahn, Ei, Semmelbrösel und Salz vorsichtig vermischen, bis alles gut vermischt ist. Machen Sie 12 gleiche Kugeln mit einem Durchmesser von etwa 1 1/2 Zoll (4 cm); Befeuchten Sie Ihre Hände, um ein Anhaften zu verhindern. Mit Abstand dazwischen anordnen. - Reis kochen
Trockenreis abspülen. Geben Sie es und die abgemessene 1 Tasse (240 ml) Wasser in einen kleinen Topf, bringen Sie es zum Kochen, decken Sie es ab und reduzieren Sie es auf einen niedrigen Wert. 15–18 Minuten köcheln lassen, dann abgedeckt vom Herd stehen lassen und 5 Minuten ruhen lassen. Verwenden Sie das Packungsverhältnis, wenn sich Ihre Reissorte unterscheidet. - Den Truthahn backen
18–22 Minuten backen, bis die Mitte des größten Fleischbällchens 165°F (74°C erreicht). Das Bräunen allein beweist nicht, dass der Truthahn gar ist. - Kochen Sie das Gemüse
Das restliche Öl in die Pfanne geben. Die Zucchini 6–8 Minuten kochen, bis sie weich sind. Zerkleinerte Tomaten hinzufügen und 3 Minuten köcheln lassen; Nachdem Sie den Herd ausgeschaltet haben, fügen Sie gehacktes Basilikum hinzu. - Kombinieren, ohne zu trocknen
Legen Sie die Fleischbällchen wieder in das aromatisierte Gemüse und schwenken Sie sie 1 Minute lang vorsichtig bei schwacher Hitze. Eventuell trockenen Bratensaft bei Bedarf mit 1 EL (15 ml) Wasser auflockern. - Getreide fertigstellen
Den Reis mit einer Gabel auflockern; Rühren Sie es nicht zu einer Paste um. Überprüfen Sie die Gewürze des Gemüses und des Getreides. - Teilen und servieren
Getreide, Gemüse und 12 Fleischbällchen, sechs pro Person, gleichmäßig auf zwei Schüsseln verteilen. Geben Sie den Bratensaft darüber.
Küchennotizen
Das Getreide kocht, während die Hauptkomponente kocht. Der konservative Gesamtwert ermöglicht Pressen oder Ruhen; Befolgen Sie die visuellen und Thermometerkontrollen und nicht nur die Uhr.
Lagerung & Wiedererwärmung
- Innerhalb von 2 Stunden in flachen, abgedeckten Behältern in den Kühlschrank stellen; bei 4°C (40°F) oder kälter lagern und innerhalb von 3 Tagen verbrauchen.
- Gegarte Portionen beim Aufwärmen auf 74°C (165°F) erhitzen und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.
Allergene
Ei, Weizen. Überprüfen Sie verpackte Zutaten auf zusätzliche Allergene und Kreuzkontakt.
Ungefähre Ernährung
Pro Portion: 595 kcal · Protein 43 g · Kohlenhydrate 56 g · Fett 23 g.
Ungefähre Werte pro Portion, berechnet anhand der USDA-SR-Legacy-Zutatendaten und repräsentativer Schätzwerte, wenn keine Daten zum konkreten Produkt vorliegen, und auf zwei Portionen verteilt. Marken, Abtropfgewichte, entsorgte Marinade oder Panierung und Garverluste können variieren. Optionale Beilagen sind nicht enthalten.