Serviervorschlag. Die Nährwerte sind Näherungswerte.
Ausstattung
- Küchenwaage und Messlöffel
- 18 × 13-Zoll (46 × 33 cm) Backblech mit Rand
- Pfannenwender
- Lebensmittelthermometer
Bevor Sie beginnen
US-Tasse = etwa 240 ml; EL = 15 ml; TL = 5 ml. Für Mehl, Getreide, Käse und Fleisch das angegebene Gewicht in Gramm verwenden, damit die Ergebnisse gleichmäßiger ausfallen. Die Gewichte beziehen sich auf rohe oder trockene Zutaten, sofern nicht ausdrücklich „gegart“ oder „abgetropft“ angegeben ist.
- Das Protein wird roh gewogen. Schneiden Sie das Hähnchen auf eine gleichmäßige Dicke von etwa 1 Zoll (2,5 cm).
Praktische Tipps
- Wenn die Kartoffeln fest bleiben, nehmen Sie das gekochte Eiweiß heraus und rösten Sie die Kartoffeln weitere 5–10 Minuten.
Vorbereitung 15 min. Koch 40 min
Planen Sie etwa 55 Minuten ein: 15 Minuten Vorbereitung, 40 Minuten Kochen. Kochen und Vorheizen können sich dort überschneiden, wo dies in der Methode angegeben ist. Die Zeiten sind Schätzungen; Zutatengröße und Ausstattung beeinflussen das Ergebnis.
Zutaten
- 12 oz (340 g) Hähnchenbrust ohne Knochen und ohne Haut, in Streifen von 1 Zoll (2,5 cm) Dicke geschnitten
- 12 oz (340 g) Süßkartoffel, in 1/2-Zoll (1,3 cm) Würfel geschnitten
- 15 ml Olivenöl (1 EL)
- 1/4 TL (1,5 g) Salz, oder nach Geschmack
- 1/4 TL (0,5 g) gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 Tassen (200 g) grüne Bohnen, geputzt
- 1 EL (15 g) Dijon-Senf
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Backofen vorheizen
Heizen Sie einen herkömmlichen Ofen auf 425°F (220°C) oder einen Umluftofen auf 400°F (200°C) vor. Verwenden Sie ein großes Blech mit Rand von 18 × 13-Zoll (46 × 33 cm). Gedränge verursachen Dampfbildung. - Bereiten Sie die Kartoffeln vor
Schneiden Sie die Süßkartoffel in gleichmäßige Würfel von 1/2-Zoll (1,3 cm). Mit einem Drittel des Öls und der Hälfte des Salzes und Pfeffers vermengen. In einer Schicht auf dem Blech verteilen. - Bereiten Sie das Gemüse vor
Die grünen Bohnen putzen und trocken tupfen. Mit einem Drittel des Öls vermischen und beiseite stellen; Sie benötigen nur die letzten 12–15 Minuten. - Mit dem Rösten beginnen
Die Süßkartoffeln 18–20 Minuten rösten. Drehen Sie die Würfel mit einem Spatel um; Die Unterseite sollte gefärbt sein, die Mitte darf jedoch noch fest sein. - Die Hauptzutat vorbereiten
Die Hähnchenstreifen trocken tupfen. Mit dem restlichen Öl, Salz, Pfeffer und Dijon-Senf bestreichen. - Die letzten Zutaten hinzufügen
Schaffen Sie Platz für die Hähnchenstreifen in einer einzigen Schicht. Die vorbereiteten grünen Bohnen dazugeben. Zurück in den Ofen. - Auf Garheit prüfen
Weitere 15–20 Minuten rösten. Überprüfen Sie den dicksten Hähnchenstreifen auf 165°F (74°C). Die Kartoffelwürfel sollten sich leicht durchstechen lassen und das Gemüse zart sein. Fertige Bauteile einzeln entfernen, wenn ein anderes länger benötigt. - Fertigstellen und servieren
Die aromatisierten Pfannensäfte über das Protein geben. Das gesamte Blech gleichmäßig auf zwei Teller verteilen und heiß servieren.
Küchennotizen
Vorwärmen ist in der Vorbereitung enthalten. Gemüse wird schrittweise hinzugefügt, da Spargel schneller gart als Blumenkohl.
Lagerung & Wiedererwärmung
- Innerhalb von 2 Stunden in flachen, abgedeckten Behältern in den Kühlschrank stellen; bei 4°C (40°F) oder kälter lagern und innerhalb von 3 Tagen verbrauchen.
- Gegarte Portionen beim Aufwärmen auf 74°C (165°F) erhitzen und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.
Allergene
Senf. Überprüfen Sie verpackte Zutaten auf zusätzliche Allergene und Kreuzkontakt.
Ungefähre Ernährung
Pro Portion: 445 kcal · Protein 43 g · Kohlenhydrate 42 g · Fett 12 g.
Ungefähre Werte pro Portion, berechnet anhand der USDA-SR-Legacy-Zutatendaten und repräsentativer Schätzwerte, wenn keine Daten zum konkreten Produkt vorliegen, und auf zwei Portionen verteilt. Marken, Abtropfgewichte, entsorgte Marinade oder Panierung und Garverluste können variieren. Optionale Beilagen sind nicht enthalten.