Die schnelle Antwort
Halbieren Sie eine geschälte Zwiebel durch die Wurzel, legen Sie eine Hälfte mit der Schnittseite nach unten hinein und halten Sie die Finger nach hinten gebogen. Schneiden Sie bei Würfeln der Länge nach in Richtung der Wurzel, ohne diese abzuschneiden, und schneiden Sie dann quer. Für Streifen schneiden Sie die Zwiebel von der Stielseite zur Wurzel hin in Scheiben oder folgen Sie der Länge der Zwiebel, um festere Stücke zu erhalten.
In diesem Leitfaden
Geben Sie der Zwiebel eine stabile Basis
Legen Sie ein feuchtes Handtuch unter ein sauberes Brett, wenn es verrutscht. Verwenden Sie ein scharfes Kochmesser oder eine praktische kleinere Klinge. Ein stumpfes Messer, das Kraft braucht, ist schwerer zu kontrollieren. Schneiden Sie das Stielende ab, teilen Sie die Zwiebel durch und entfernen Sie die papierartige Schale.
Legen Sie eine Hälfte mit der flachen Seite nach unten. Halten Sie Ihre Führungsfingerspitzen nach innen gebogen, wobei die Knöchel die Klinge leiten. Schneiden Sie langsam genug, um die Kontrolle zu behalten. Halten Sie die Zwiebel nicht in die Luft und balancieren Sie sie nicht auf ihrer gewölbten Außenfläche.
Würfel ohne horizontalen Schnitt
Behalten Sie die Wurzel bei
Das Wurzelende hilft, die Schichten zusammenzuhalten. Positionieren Sie es vom Ausgangspunkt des Messers entfernt und lassen Sie dort einen kleinen ungeschnittenen Rand.
Parallele Schnitte ausführen
Die Zwiebelhälfte der Länge nach durchschneiden, dabei vor der Wurzel anhalten. Space schneidet einen Abstand von etwa 1/4 Zoll / 6 mm für einen mittelgroßen Würfel oder einen größeren Abstand für einen groben Würfel. Halten Sie die Klingenspitze und die Finger auseinander.
Quer schneiden
Drehen Sie das Brett, wenn das die Bewegung erleichtert. Schneiden Sie die ersten Scheiben im gleichen Abstand durch, um kleine Stücke freizugeben. Ein separater horizontaler Schnitt ist für alltägliche Zwiebelwürfel nicht unbedingt erforderlich.
Sicher beenden
Wenn das verbleibende Ende zu klein wird, um es mit einem Krallengriff festzuhalten, legen Sie es flach hin und hacken Sie es vorsichtig oder bewahren Sie es für die Brühe auf. Entsorgen Sie die harte Wurzelbasis.
Wählen Sie Scheiben für die Kochaufgabe aus
Durch kreuzweise Schnitte entstehen bekannte Halbmonde. Längsschnitte von der Wurzel zum Stiel führen zu Streifen, die in sautierten Gerichten meist ihre Form behalten. Verwenden Sie für Fajitas ziemlich gleichmäßige Streifen, damit kleine Stücke nicht anbrennen, bevor dickere weich werden.
Ein feiner Würfel verschwindet leichter in Saucen; Größere Stücke eignen sich zum Braten oder als Suppe. Eine einheitliche Größe ist wichtiger als ein für das Restaurant perfekter Würfel. Wenn es Ihnen passt, kurz vor dem Kochen zerkleinern und die Reste in einem abgedeckten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Über Zwiebeltränen
Eine scharfe Klinge und ein ruhiges Tempo reduzieren das Quetschen. Lüften und kurzes Abkühlen der Zwiebel mögen manchen Köchen helfen, aber kein Heimtrick garantiert ein rissfreies Schneiden. Halten Sie Augen und Hände von der Klinge fern, während Sie Ihr Gesicht abwischen. Halten Sie an und legen Sie das Messer zuerst ab.
Ein paar nützliche Antworten
Muss ich horizontale Schnitte machen, um eine Zwiebel zu würfeln?
Nein. Für das tägliche Kochen ergeben Längsschnitte und anschließende Querschnitte einen nützlichen Würfel, ohne seitlich in Richtung Ihrer Hand zu schneiden.
Welcher Zwiebelschnitt eignet sich am besten für Fajitas?
Auch Längsstreifen sind praktisch, da sie beim Erweichen eine erkennbare Form behalten.
Verwenden Sie neben diesen Tipps das vollständige Rezept und befolgen Sie die angegebenen Pflege- und Sicherheitsgrenzen Ihrer Ausrüstung.
