Вариант подачи. Пищевая ценность указана приблизительно.
Посуда и оборудование
- Кухонные весы и мерные ложки
- Миска для смешивания
- Форк
- Нож и разделочная доска
Перед началом
Американская чашка = около 240 мл; ст. л. = 15 мл; ч. л. = 5 мл. Для муки, зерновых, сыра и мяса используйте указанный вес в граммах, чтобы результат был более стабильным. Вес относится к сырым или сухим ингредиентам, если прямо не указано «приготовленный» или «после удаления жидкости».
- Бобовые и курица уже полностью готовы. Готовый к употреблению тофу необходим в течение указанного времени без приготовления.
Полезные советы
- Тщательно слейте воду с перца, кукурузы и помидоров, чтобы начинка не пропитала основу.
Подготовка 15 мин · приготовление 0 мин
Планируйте около 15 мин.: 15 мин. на подготовку и 0 мин. на приготовление с нагревом. Приготовление и предварительный нагрев могут идти одновременно, если это указано в инструкции. Время ориентировочное; размер ингредиентов и оборудование влияют на результат.
Ингредиенты
- 10 унц. (280 г) тофу очень твердой консистенции, отцеженный и раскрошенный.
- чашка 1/2 (85 г) приготовленного нута, отцеженного
- 2 ст. л. (30 г) тахини
- 2 ст. л. (30 мл) воды.
- 2 большие цельнозерновые лепешки (60 г каждая)
- листья салата 2 (30 г)
- 1 чашка (75 г) нашинкованной капусты
- 1 ст. л. (15 г) шрирача
- 1 маленькая морковь (60 г), натертая на терке.
Пошаговый метод
- Подготовьте вкусовые ингредиенты.
Мелко нашинкуйте капусту короткими лентами длиной 1/8 дюйм. (3 мм). Очистите и натрите морковь; измерьте Шрирачу. - Приготовьте тофу.
Используйте готовый к употреблению тофу очень твердой формы, на этикетке которого разрешено употребление в пищу без варки. Слейте воду, промокните насухо и покрошите на кусочки размером с горошину. Если на этикетке указано, что нужно приготовить, приготовьте его, как указано, и сначала охладите; это дополнительное время не включено. - Приготовьте заправку из тахини.
Перемешайте тахини и отмеренную 2 ст. л. (30 мл) воды до получения однородной массы; сначала он может загустеть, а затем ослабнуть. Добавьте шрирачу. - Смешайте начинку.
Сложите тофу, сушеный приготовленный нут и овощи в заправку тахини. Равномерно перемешайте, не измельчая овощи. - Приготовьте лепешки.
Вымойте и высушите два листа салата. Если лепешки кажутся жесткими, разогрейте их в микроволновой печи под едва влажным бумажным полотенцем на 10–15 секунд, пока они не станут мягкими, затем дайте остыть. - Наполните и раскатайте.
Положите по одному листу салата на каждую лепешку. Равномерно распределите начинку по нижней трети, оставив 1 дюйм. (2,5 см) свободными по бокам. Сложите боковые стороны внутрь, затем плотно сверните снизу. - Подавайте
Положите швом вниз и разрежьте острым ножом по диагонали. Подавайте по одному заполненному роллу на человека. Держите влажную начинку подальше от лепешек до момента подачи.
Заметки повара
Вес консервированных бобовых и консервированного перца определяется после слива жидкости. Дополнительное разогревание тортильи — это вспомогательное средство, а не этап приготовления.
Хранение и разогрев.
- Храните начинку накрытой при температуре 40°F (4°C) или ниже в течение 2 дней. Храните лепешки отдельно и собирайте их незадолго до еды.
Аллергены
Соя, пшеница, кунжут. Проверьте упакованные ингредиенты на наличие дополнительных аллергенов и перекрестного контакта.
Примерное питание.
На порцию: 480 ккал. · Белки 26 г · Углеводы 49 г · Жиры 23 г.
Приблизительные значения на порцию рассчитаны по данным об ингредиентах USDA SR Legacy и типовым оценкам, если данных для конкретного продукта нет, и разделены на две порции. Значения зависят от марки продукта, массы после удаления жидкости, количества выброшенного маринада или панировки и потерь при приготовлении. Дополнительные гарниры не учтены.