Sugerencia de presentación. Los valores nutricionales son aproximados.
Equipo
- Báscula de cocina y cucharas medidoras
- Cacerola pequeña con tapa
- sartén antiadherente de 12 pulgadas (30 cm)
- Colador fino
- Termómetro para alimentos
Antes de empezar
Taza estadounidense = unos 240 ml; cucharada = 15 ml; cucharadita = 5 ml. Para harina, cereales, queso y carne, utiliza el peso indicado en gramos para obtener resultados más constantes. Los pesos corresponden a ingredientes crudos o secos, salvo que se indique expresamente «cocido» o «escurrido».
- El peso del grano está seco; La pechuga de pollo se pesa antes de cocinarla.
- El agua en la lista de ingredientes es para el grano; pequeños toques para soltar las verduras son opcionales.
Consejos prácticos
- Mantenga el pollo fuera de la sartén mientras se terminan las verduras para que no se seque.
Preparación 15 min · Cocción 25 min
Planifique unos 40 minutos: 15 minutos de preparación, 25 minutos de cocción. La cocción y el precalentamiento pueden superponerse cuando el método así lo indique. Los tiempos son estimaciones; El tamaño de los ingredientes y el equipo afectan el resultado.
Ingredientes
- 12 oz (340 g) de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en trozos de 1 pulgada (2,5 cm)
- 2/3 taza (120 g) de cuscús seco
- 3/4 taza (180 ml) de agua hirviendo
- 10 ml de aceite de oliva (2 cucharaditas)
- 1/4 cucharadita (1,5 g) de sal, o al gusto
- 1/4 cucharadita (0,5 g) pimienta negra molida
- 1 cucharada (15 ml) de salsa de soja reducida en sodio
- 1 cucharada (6 g) de jengibre rallado
- 1 cucharadita (3 g) semillas de sésamo
- 2 tazas (150 g) repollo rallado
Método paso a paso
- Preparar los ingredientes de sabor.
Triture el repollo en tiras de 1/4 pulgadas (6 mm). Pelar y rallar el jengibre; medir la salsa de soja y las semillas de sésamo. - Preparar el pollo
Seque el pollo crudo y córtelo en cubos pares de 1 pulgada (2,5 cm). Sazone con la sal y la pimienta medidas. Mantenga los utensilios para carne cruda separados de los ingredientes listos para comer. - Hidratar el cuscús
Poner el cuscús instantáneo seco en un recipiente resistente al calor. Agregue el agua hirviendo medida, revuelva una vez y cubra bien durante 5 minutos. Revuelva con un tenedor. Las instrucciones del paquete tienen prioridad si la proporción de agua requerida difiere. - Dorar el pollo
Calienta la mitad del aceite en una sartén de 12 pulgadas (30 cm) a fuego medio-alto. Agrega el pollo en una sola capa; cocine 3 minutos sin mover, luego dé vuelta y cocine otros 4–5 minutos. Verifique que varias piezas tengan 165°F (74°C), luego transfiéralas a un plato limpio. - Cocine las verduras
Agrega el aceite restante a la sartén. Sofríe el repollo durante 5–6 minutos a fuego medio-alto hasta que esté tierno y crujiente. Agrega el jengibre durante 30 segundos, luego la salsa de soja y las semillas de sésamo; revuelva durante 1 minuto. - Combinar sin secar
Regrese el pollo a las verduras aromatizadas y revuelva suavemente a fuego lento durante 1 minuto. Afloje los jugos secos de la sartén con 1 cucharada (15 ml) de agua, si es necesario. - Terminar el grano
Revuelva el cuscús con un tenedor; no lo revuelva hasta formar una pasta. Pruebe antes de agregar más sal porque la salsa de soja ya está incluida. - Dividir y servir
Divida el grano, las verduras y el pollo en partes iguales entre dos tazones. Vierta el jugo de la sartén por encima.
Notas de cocina
El grano se cocina mientras se cocina el componente principal. El total conservador permite presionar o descansar; Siga las comprobaciones visuales y del termómetro en lugar de seguir únicamente el reloj.
Almacenamiento y recalentamiento
- Refrigera en recipientes poco profundos y tapados antes de que pasen 2 horas; conserva a 4°C (40°F) o menos y consume en un máximo de 3 días.
- Recalienta las porciones cocinadas hasta alcanzar 74°C (165°F), añadiendo un poco de agua si hace falta.
Alérgenos
Soja, Trigo, Sésamo. Revise los ingredientes empaquetados para detectar alérgenos adicionales y contacto cruzado.
Nutrición aproximada
Por porción: 505 kcal · Proteínas 48 g · Carbohidratos 52 g · Grasas 10 g.
Valores aproximados por porción, calculados a partir de los datos de ingredientes de USDA SR Legacy y de estimaciones representativas cuando no hay datos del producto exacto, y divididos entre dos porciones. Las marcas, los pesos escurridos, el marinado o rebozado desechado y las pérdidas durante la cocción pueden variar. No se incluyen los acompañamientos opcionales.