Sugerencia de presentación. Los valores nutricionales son aproximados.
Equipo
- Báscula de cocina y cucharas medidoras
- Colador fino
- Bol grande para mezclar
- Batidor de varillas
- Cuchillo y tabla
Antes de empezar
Taza estadounidense = unos 240 ml; cucharada = 15 ml; cucharadita = 5 ml. Para harina, cereales, queso y carne, utiliza el peso indicado en gramos para obtener resultados más constantes. Los pesos corresponden a ingredientes crudos o secos, salvo que se indique expresamente «cocido» o «escurrido».
- Este momento supone que el pollo, las legumbres y el maíz (donde figuran) ya están cocidos y refrigerados. La preparación a partir de ingredientes crudos requiere más tiempo.
Consejos prácticos
- Ensalada acuosa generalmente significa que las legumbres o vegetales no fueron escurridos; sécalos antes de vestirte.
Preparación 15 min · Cocción 0 min
Calcula unos 15 minutos: 15 minutos de preparación y 0 minutos de cocción. La cocción y el precalentamiento pueden solaparse cuando así lo indique el método. Son tiempos estimados; el tamaño de los ingredientes y los utensilios influyen en el resultado.
Ingredientes
- 2 latas (5 oz / 142 g cada una) de atún en agua, escurrido hasta aproximadamente 8 oz (225 g)
- 1 lata (15 oz / 425 g) de garbanzos, escurridos y enjuagados hasta aproximadamente 1 1/2 tazas (240 g)
- 10 ml de aceite de oliva (2 cucharaditas)
- 1/4 cucharadita (0,5 g) pimienta negra molida
- 1 manzana pequeña (150 g), cortada en cubitos
- 2 tallos de apio (80 g), cortados en rodajas
- 1 cucharada (15 ml) de vinagre de manzana
Método paso a paso
- Consulta los ingredientes principales
Escurrir bien el atún en un colador. Escurre y enjuaga los garbanzos enlatados, luego sacude el agua. Los pesos indicados de pescado y garbanzos son después de escurrirlos. - Preparar las verduras
Lavar y descorazonar la manzana; córtelo en dados de 1/4 pulgadas (6 mm). Lavar el apio y cortarlo en rodajas finas a lo largo de los tallos. - Preparar el aderezo
Batir el aceite medido, el vinagre de sidra de manzana y la pimienta negra en un tazón grande hasta que se mezclen uniformemente. Mezcle la manzana con el aderezo inmediatamente para reducir el dorado. - Añadir las legumbres
Añade al aderezo los garbanzos escurridos y las verduras preparadas. Doblar con una cuchara grande, raspando el fondo del bol. - Incorporar la proteína
Añadir el atún en hojuelas grandes y doblar con cuidado. Mantén intacta la textura de las verduras y legumbres. - Porcionar y servir
Divida toda la ensalada en partes iguales entre dos platos o recipientes para el almuerzo tapados. Sirva frío; Esta receta no tiene etapa de cocción.
Notas de cocina
Adereza solo la cantidad que planeas comer si prefieres verduras muy crujientes.
Almacenamiento y recalentamiento
- Mantener cubierto a 40°F (4°C) o más frío por hasta 2 días. Para las variantes de aguacate, agréguelo inmediatamente antes de servir.
Alérgenos
Pescado. Revisa los productos envasados para detectar otros alérgenos y posibles contactos cruzados.
Nutrición aproximada
Por porción: 350 kcal · Proteínas 31 g · Carbohidratos 39 g · Grasas 9 g.
Valores aproximados por porción, calculados a partir de los datos de ingredientes de USDA SR Legacy y de estimaciones representativas cuando no hay datos del producto exacto, y divididos entre dos porciones. Las marcas, los pesos escurridos, el marinado o rebozado desechado y las pérdidas durante la cocción pueden variar. No se incluyen los acompañamientos opcionales.