Иллюстрация сервировки. Питание приблизительное; Результаты варьируются в зависимости от ингредиентов и оборудования.
Посуда и оборудование
- Аэрофритюрница с корзиной, рассчитанная на один свободный слой.
- Весы, чаша и щипцы.
Перед началом
Используйте метрические веса для получения наиболее стабильного результата. Объемы в США являются приблизительными; Температуры духовки относятся к обычной духовке, если не указано иное.
- Свежий чеснок добавляют после жарки на воздухе, чтобы он не пригорел.
- Указанное время не включает дополнительные партии; Следуйте инструкциям по эксплуатации аэроаэрофритюрницы, чтобы обеспечить минимальную загрузку, предварительный нагрев и безопасную эксплуатацию.
Полезные советы
- Неравномерное подрумянивание: оставьте больше места и переворачивайте продукты, как указано.
- Недоваренный центр: продлите время приготовления и проверьте толщину; само по себе подрумянивание не обеспечивает безопасную прожарку мяса.
Подготовка 10 мин · приготовление 10 мин
Общая сумма включает подготовку, одну партию приготовления и любое указанное прессование или выдержку. Оставьте дополнительное время для дополнительных партий.
Ингредиенты
- 12 унц. (350 г) соцветий брокколи.
- 15 мл оливкового масла (1 ст. л.)
- 1 зубчик чеснока (3 г), мелко натертый.
- 1 ст. л. (15 мл) лимонного сока.
- 1/4 ч. л. (1,5 г) мелкой соли
Пошаговый метод
- Подготовьте ингредиенты.
Хорошо вымойте и высушите брокколи. Разрежьте на соцветия 1 1/2 дюйм. (4 см) и разрежьте пополам толстые стебли. Перемешайте с маслом и солью; оставьте чеснок и лимон на завершающий этап. - Разогрейте аэрофритюрницу.
Разогрейте в соответствии с руководством по эксплуатации вашего прибора до 375°F (190°C). Используйте вставку-корзину, чтобы воздух мог циркулировать. Не используйте рыхлый пергамент во время предварительного нагрева. - Расположите так, чтобы не было скученности.
Поместите продукты в корзину рыхлым ровным слоем, оставляя место для движения воздуха. Если не подходит, готовьте партиями; указанное время приготовления рассчитано на одну порцию. - Обжарьте на воздухе и переверните.
Готовьте в течение 7–10 мин., встряхивая наполовину. Мощность прибора и толщина продуктов различаются, поэтому начните проверять с нижнего предела диапазона. - Проверьте готовность
Готово, когда стебли станут мягкими при прокалывании, а кончики слегка подрумянятся. При необходимости продлите приготовление через короткие промежутки времени, вместо того чтобы подавать недожаренную пищу, чтобы уложиться в таймер. - Готовая обработка и порция.
Перемешайте горячую брокколи с тертым чесноком и лимонным соком. Дайте постоять 1 мин., чтобы смягчить вкус сырого чеснока, и подавайте двумя порциями.
Заметки повара
Свежий чеснок добавляется после жарки на воздухе, чтобы он не подгорел. В этом рецепте используется аэрофритюрница, и в него входят только перечисленные ингредиенты.
Хранение и разогрев.
- Охладите в неглубоких закрытых контейнерах в течение 2 ч. при температуре 40°F (4°C) или ниже; использовать в течение 3 дней.
- Разогрейте приготовленные остатки, пока центр не достигнет 165°F (74°C). Заморозьте подходящие порции на срок до 2 месяцев для достижения наилучшего качества; разморозить в холодильнике.
Аллергены
Проверьте этикетки на всех упакованных ингредиентах на наличие дополнительных аллергенов и перекрестного контакта.
Примерное питание.
На порцию: 125 ккал. · Белки 5 г · Углеводы 13 г · Жиры 7 г.
Приблизительные оценки на порцию, рассчитанные на основе веса ингредиентов с использованием справочных материалов по составу пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США и репрезентативных показателей. Марки, высушенный вес, потери при приготовлении и размеры порций меняют результат; неуказанные гарниры и начинки исключены.