Quartiers de pommes de terre à la friteuse à air

Matériel

• Friteuse à air à panier, dimensionnée pour contenir une couche lâche
• Balance, bol et pinces

Avant de commencer

Utilisez des poids métriques pour obtenir le résultat le plus cohérent. Les volumes américains sont approximatifs ; Les températures du four se réfèrent à un four conventionnel, sauf indication contraire.

• Ne faites pas de cales épaisses et ne les empilez pas profondément ; utilisez un grand panier ou prévoyez un temps de traitement supplémentaire.
• L'heure indiquée exclut les lots supplémentaires ; suivez le manuel de votre friteuse à air pour une charge minimale, un préchauffage et un fonctionnement sûr.

Conseils pratiques

• Brunissement irrégulier : laissez plus d'espace et retournez les aliments comme indiqué.
• Centre insuffisamment cuit : prolonger la cuisson et vérifier l'épaisseur ; le brunissement à lui seul ne garantit pas la cuisson sécuritaire de la viande.

Ingrédients

• 1 1/3 lb (600 g) de pommes de terre, lavées
• 1/2 cuillère à café (0,5 g) de romarin séché
• 15 ml d’huile d’olive (1 cuillère à soupe)
• 1 cuillère à café (2 g) de paprika
• 1/2 cuillère à café (3 g) de sel fin
• 1/4 cuillère à café (0,5 g) de poivre noir moulu

Méthode étape par étape

1. Préparer les ingrédients
   Coupez chaque pomme de terre dans le sens de la longueur en quartiers d'environ 1/2 pouce (1,3 cm) d'épaisseur à leur point le plus large. Rincer, puis sécher soigneusement avec une serviette. Mélanger avec l'huile, le paprika, le romarin, le sel et le poivre.
2. Chauffer la friteuse à air
   Préchauffez selon le manuel de votre appareil à 390°F (200°C). Utilisez l'insert du panier pour que l'air puisse circuler. N'utilisez pas de papier sulfurisé en vrac pendant le préchauffage.
3. Organiser sans encombrement
   Placez les aliments dans le panier en une couche lâche et uniforme, en laissant de la place à l'air pour circuler. Si cela ne vous convient pas, cuisinez par lots ; le temps de cuisson indiqué suppose un lot.
4. Frire à l'air libre et retourner
   Cuire pendant 20–25 minutes, en agitant à 10 et 18 minutes. La puissance de l’appareil et l’épaisseur des aliments varient, alors commencez à vérifier à l’extrémité inférieure de la plage.
5. Vérifier la cuisson
   Terminez lorsque les centres se percent facilement à la fourchette et que les bords sont dorés. Prolongez la cuisson à intervalles courts si nécessaire, plutôt que de servir des aliments pas assez cuits pour respecter la minuterie.
6. Finition et portion
   Diviser en trois portions d'accompagnement et servir chaud. Aucune trempette n’est incluse.

Notes de cuisine

Ne fabriquez pas de cales épaisses et ne les empilez pas profondément ; utilisez un grand panier ou prévoyez un temps de traitement supplémentaire. Cette recette utilise une friteuse à air et ne comprend que les ingrédients répertoriés.

Stockage et réchauffage

• Réfrigérer dans des récipients peu profonds couverts dans les 2 heures, à 40°F (4°C) ou moins ; utilisation dans les 3 jours.
• Réchauffer les restes cuits jusqu'à ce que le centre atteigne 165°F (74°C). Congelez les portions appropriées jusqu'à 2 mois pour une qualité optimale ; décongeler au réfrigérateur.

Allergènes

Vérifiez toutes les étiquettes des ingrédients emballés pour détecter d'autres allergènes et contacts croisés.

Nutrition approximative

Par portion : 195 kcal · Protéines 4 g · Glucides 36 g · Lipides 5 g.

Estimations approximatives par portion calculées à partir du poids des ingrédients à l'aide des références de composition alimentaire USDA SR Legacy et de proxys représentatifs. Les marques, les poids égouttés, les pertes à la cuisson et la taille des portions modifient le résultat ; les accompagnements et garnitures non répertoriés sont exclus.