Huevos revueltos con queso cottage y verduras
Cocina cotidiana e internacional. Huevos suaves con queso cottage y verduras, servidos sobre tostadas integrales.
2 raciones
Ingredientes
- 4 huevos grandes (unos 200 g sin cáscara)
- 200 g de queso cottage con un 2% de grasa (algo menos de 1 taza estadounidense)
- 60 g de espinacas baby (2 tazas estadounidenses bien llenas)
- 150 g de tomates cherry cortados por la mitad (1 taza estadounidense)
- 5 ml de aceite de oliva (1 cucharadita)
- 80 g de pan integral (2 rebanadas)
- Pimienta negra al gusto
Preparación
Preparar las verduras
Lava las espinacas y sécalas muy bien. Corta los tomates cherry por la mitad; si son muy grandes, córtalos en cuartos. Pesa el queso cottage y escurre el exceso visible de suero.
Batir los huevos
Bate los cuatro huevos en un bol hasta mezclar bien las claras y las yemas. Incorpora el queso cottage y la pimienta negra; los gránulos de queso pueden quedar visibles.
Ablandar los tomates
Calienta el aceite en una sartén antiadherente de 25 cm (10 pulgadas) a fuego medio. Pon los tomates con el lado cortado hacia abajo y cocina 3 minutos, hasta que empiecen a ablandarse.
Cocinar las espinacas
Añade las espinacas en dos puñados y remueve durante 1–2 minutos. Deja que se evapore el agua que suelten para que los huevos no queden aguados.
Cuajar suavemente
Baja a fuego medio-bajo y vierte la mezcla de huevo y queso. Espera 20–30 segundos y, con una espátula de silicona, lleva el huevo cuajado desde los bordes hacia el centro. Repite suavemente durante 4–6 minutos.
Comprobar el centro
Deja de cocinar cuando los huevos estén tiernos pero completamente cuajados, no quede huevo líquido y la mezcla alcance 71°C (160°F). Los gránulos del queso cottage seguirán siendo claros y blandos.
Tostar y servir
Mientras se cocinan los huevos, tuesta las dos rebanadas de pan. Reparte el revuelto por igual entre dos platos y sirve una tostada con cada porción.
Mantén el fuego suave después de añadir los lácteos; un fuego fuerte puede endurecer los huevos y hacer que suelten líquido.
- Preparación
- 10 minutos
- Cocción
- 15 minutos
Calcula unos 25 minutos: 10 minutos de preparación y 15 minutos de cocción. La cocción y el precalentamiento pueden solaparse cuando así lo indique el método. Son tiempos estimados; el tamaño de los ingredientes y los utensilios influyen en el resultado.
Equipo
- Báscula de cocina y cucharas medidoras
- Sartén antiadherente de 25 cm (10 pulgadas)
- Batidor de varillas
- Espátula de silicona
- Tostadora
- Termómetro para alimentos
Notas sobre los ingredientes
- El queso cottage aporta sal; prueba antes de añadir más. El peso total del pan es de 80 g.
Solución de problemas
- El exceso de suero o las espinacas húmedas dejan los huevos aguados. Escurre y seca antes de cocinar.
Conservación
- Refrigera en recipientes poco profundos y tapados antes de que pasen 2 horas; conserva a 4°C (40°F) o menos y consume en un máximo de 3 días.
- Recalienta las porciones cocinadas hasta alcanzar 74°C (165°F), añadiendo un poco de agua si hace falta.
Alérgenos
Leche, huevo y trigo. Revisa los productos envasados para detectar otros alérgenos y posibles contactos cruzados.
Información nutricional por ración
kcal: 365 · Proteínas: 30 g · Carbohidratos: 27 g · Grasas: 16 g
Valores aproximados por porción, calculados a partir de los datos de ingredientes de USDA SR Legacy y de estimaciones representativas cuando no hay datos del producto exacto, y divididos entre dos porciones. Las marcas, los pesos escurridos, el marinado o rebozado desechado y las pérdidas durante la cocción pueden variar. No se incluyen los acompañamientos opcionales.
Notas sobre las medidas
Taza estadounidense = unos 240 ml; cucharada = 15 ml; cucharadita = 5 ml. Para harina, cereales, queso y carne, utiliza el peso indicado en gramos para obtener resultados más constantes. Los pesos corresponden a ingredientes crudos o secos, salvo que se indique expresamente «cocido» o «escurrido».
Notas editoriales
Los ingredientes, las proporciones y el orden de preparación se han revisado con las referencias indicadas más abajo. Esta versión web no se ha probado físicamente en cocina.
Sugerencia de presentación. Los valores nutricionales son aproximados.
Fuentes de referencia
- Good Food: huevos revueltos — Fuego suave y movimientos envolventes para cuajar los huevos; el queso cottage y las verduras son añadidos propios de nuestra receta.
- FoodSafety.gov: temperaturas mínimas seguras — Temperaturas finales medidas con termómetro y tiempos de reposo de piezas enteras de carne.
- FoodSafety.gov: conservación de alimentos en frío — Temperatura del frigorífico y plazos de conservación de alimentos cocinados.