Knackiger Thunfischsalat mit weißen Bohnen
Alltagsküche und internationale Küche. Vorratszutaten und knackiges Gemüse ergeben ein zitroniges Mittagessen ohne Kochen.
2 Portionen
Zutaten
- 240 g Thunfisch aus der Dose in Wasser, abgetropft (8 1/2 oz)
- 240 g weiße Bohnen aus der Dose, abgetropft und abgespült (1 1/2 US-Tassen)
- 150 g gewürfelte Gurke (1 US-Tasse)
- 1 mittelgroße Paprika (120 g), gewürfelt
- 40 g fein gewürfelte rote Zwiebel (1/4 US-Tasse)
- 10 ml Olivenöl (2 TL)
- 30 ml Zitronensaft (2 EL)
- 5 g Dijon-Senf (1 TL)
- Schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack
Zubereitung
Fisch abtropfen lassen
Thunfisch in ein feines Sieb geben und mit einem Löffel sanft ausdrücken, um die Flüssigkeit aus der Dose zu entfernen. Nach dem Abtropfen 240 g (8 1/2 oz) abwiegen und in größere Stücke teilen.
Bohnen abspülen
Weiße Bohnen aus der Dose abgießen und unter kaltem fließendem Wasser abspülen. Das Sieb schütteln und 2 Minuten abtropfen lassen; die Menge von 240 g (8 1/2 oz) ist das Abtropfgewicht.
Gemüse schneiden
Gurke und Paprika waschen. Kerne und weiße Innenhäute der Paprika entfernen. Beide in 1,3 cm (1/2 Zoll) große Würfel schneiden; die Zwiebel deutlich feiner würfeln, etwa 3 mm (1/8 Zoll) groß.
Dressing verquirlen
Öl, Zitronensaft und Dijon-Senf in einer großen Schüssel verquirlen, bis sich der Senf verteilt hat. Schwarzen Pfeffer hinzufügen; erst salzen, nachdem Thunfisch und Bohnen untergemischt sind.
Behutsam vermengen
Bohnen und Gemüse mit dem Dressing vermengen. Den Thunfisch zuletzt hinzufügen und nur wenige Male unterheben, damit er etwas Struktur behält.
Abschmecken und portionieren
Probieren und nur bei Bedarf salzen. Den gesamten Salat gleichmäßig auf zwei Teller verteilen; gekühlt oder unmittelbar nach dem Mischen servieren.
Gegarte Bohnen aus der Dose verwenden, keine trockenen Bohnen. Ein Kochschritt ist nicht erforderlich.
- Vorbereitung
- 15 Minuten
- Garzeit
- 0 Minuten
Etwa 15 Minuten einplanen: 15 Minuten Vorbereitung und 0 Minuten Garzeit. Garen und Vorheizen können sich überschneiden, wenn dies im Ablauf angegeben ist. Die Zeiten sind Schätzwerte; die Größe der Zutaten und die Ausstattung beeinflussen das Ergebnis.
Ausstattung
- Küchenwaage und Messlöffel
- Feines Sieb
- Große Rührschüssel
- Messer und Schneidebrett
Hinweise zu den Zutaten
- Thunfischdosen unterscheiden sich in der Größe; das Abtropfgewicht verwenden, statt anzunehmen, dass zwei Dosen immer dieselbe Menge liefern.
Problemlösungen
- Eine scharfe Zwiebel kann vor dem Hinzufügen 5 Minuten in kaltem Wasser eingeweicht, abgetropft und getrocknet werden; dieser Schritt ist optional.
Aufbewahrung
- Abgedeckt bei 4°C (40°F) oder kälter bis zu 2 Tage aufbewahren. Vor dem Servieren umrühren.
Allergene
Fisch und Senf. Verpackte Zutaten auf weitere Allergene und mögliche Kreuzkontakte prüfen.
Nährwerte pro Portion
kcal: 350 · Eiweiß: 36 g · Kohlenhydrate: 39 g · Fett: 7 g
Ungefähre Werte pro Portion, berechnet anhand der USDA-SR-Legacy-Zutatendaten und repräsentativer Schätzwerte, wenn keine Daten zum konkreten Produkt vorliegen, und auf zwei Portionen verteilt. Marken, Abtropfgewichte, entsorgte Marinade oder Panierung und Garverluste können variieren. Optionale Beilagen sind nicht enthalten.
Hinweise zu den Mengenangaben
US-Tasse = etwa 240 ml; EL = 15 ml; TL = 5 ml. Für Mehl, Getreide, Käse und Fleisch das angegebene Gewicht in Gramm verwenden, damit die Ergebnisse gleichmäßiger ausfallen. Die Gewichte beziehen sich auf rohe oder trockene Zutaten, sofern nicht ausdrücklich „gegart“ oder „abgetropft“ angegeben ist.
Redaktionelle Hinweise
Zutaten, Mengenverhältnisse und Zubereitungsfolge wurden anhand der unten genannten Quellen geprüft. Diese Webversion wurde nicht praktisch in der Küche getestet.
Serviervorschlag. Die Nährwerte sind Näherungswerte.
Quellen
- Goya: Thunfischsalat mit weißen Bohnen — Aufbau eines Salats mit abgetropftem Dosenfisch und Hülsenfrüchten; unsere Varianten verwenden anderes Gemüse.
- FoodSafety.gov: Lagerung gekühlter Lebensmittel — Kühlschranktemperatur und Aufbewahrungsfristen für gegarte Lebensmittel.