Хрустящий салат с тунцом и белой фасолью
Повседневная и международная кухня. Консервы и хрустящие овощи для обеда с лимонной заправкой без готовки на плите.
2 порций
Ингредиенты
- 240 г консервированного тунца в воде после слива жидкости (8 1/2 oz)
- 240 г консервированной белой фасоли после слива жидкости и промывания (1 1/2 американской чашки)
- 150 г огурца, нарезанного кубиками (1 американская чашка)
- 1 средний сладкий перец (120 г), нарезанный кубиками
- 40 г красного лука, нарезанного мелкими кубиками (1/4 американской чашки)
- 10 мл оливкового масла (2 ч. л.)
- 30 мл лимонного сока (2 ст. л.)
- 5 г дижонской горчицы (1 ч. л.)
- Чёрный перец и соль по вкусу
Приготовление
Дайте рыбе стечь
Выложите тунца в мелкое сито и слегка прижмите ложкой, чтобы удалить жидкость из консервов. После слива жидкости отмерьте 240 г (8 1/2 oz) и разделите на крупные кусочки.
Промойте фасоль
Слейте жидкость из консервированной белой фасоли и промойте фасоль под холодной проточной водой. Встряхните сито и оставьте стекать на 2 минуты; количество 240 г (8 1/2 oz) указано после слива жидкости.
Нарежьте овощи
Вымойте огурец и сладкий перец. Удалите из перца семена и белые перегородки. Нарежьте оба овоща кубиками по 1,3 см (1/2 дюйма); лук нарежьте значительно мельче, примерно по 3 мм (1/8 дюйма).
Взбейте заправку
В большой миске взбейте масло, лимонный сок и дижонскую горчицу, пока горчица не распределится. Добавьте чёрный перец; солите только после добавления тунца и фасоли.
Аккуратно смешайте
Перемешайте фасоль и овощи с заправкой. Добавьте тунца последним и перемешайте лишь несколько раз, чтобы сохранить его текстуру.
Попробуйте и разделите на порции
Попробуйте и при необходимости добавьте соль. Разделите весь салат поровну между двумя тарелками; подавайте охлаждённым или сразу после сборки.
Используйте уже готовую консервированную фасоль, а не сухую. Варка не требуется.
- Подготовка
- 15 минут
- Приготовление
- 0 минут
Планируйте около 15 минут: 15 минут на подготовку и 0 минут на приготовление с нагревом. Приготовление и предварительный нагрев могут идти одновременно, если это указано в инструкции. Время ориентировочное; размер ингредиентов и оборудование влияют на результат.
Посуда и оборудование
- Кухонные весы и мерные ложки
- Мелкое сито
- Большая миска для смешивания
- Нож и разделочная доска
Примечания к ингредиентам
- Размеры банок тунца различаются; ориентируйтесь на вес после слива жидкости, а не на предположение, что две банки всегда дадут одинаковое количество.
Возможные затруднения
- Слишком резкий лук можно замочить в холодной воде на 5 минут, затем дать стечь и обсушить перед добавлением; это необязательно.
Хранение
- Храните под крышкой при температуре 4°C (40°F) или ниже не более 2 дней. Перемешайте перед подачей.
Аллергены
Рыба и горчица. Проверьте состав упакованных продуктов на другие аллергены и возможный перекрёстный контакт.
Пищевая ценность на порцию
kcal: 350 · Белки: 36 g · Углеводы: 39 g · Жиры: 7 g
Приблизительные значения на порцию рассчитаны по данным об ингредиентах USDA SR Legacy и типовым оценкам, если данных для конкретного продукта нет, и разделены на две порции. Значения зависят от марки продукта, массы после удаления жидкости, количества выброшенного маринада или панировки и потерь при приготовлении. Дополнительные гарниры не учтены.
Примечания к измерениям
Американская чашка = около 240 мл; ст. л. = 15 мл; ч. л. = 5 мл. Для муки, зерновых, сыра и мяса используйте указанный вес в граммах, чтобы результат был более стабильным. Вес относится к сырым или сухим ингредиентам, если прямо не указано «приготовленный» или «после удаления жидкости».
Редакторские примечания
Ингредиенты, пропорции и последовательность приготовления сверены с приведёнными ниже источниками. Эта версия для сайта не проходила практическое тестирование на кухне.
Вариант подачи. Пищевая ценность указана приблизительно.
Источники
- Goya: салат с тунцом и белой фасолью — Сборка салата из консервированной рыбы после слива жидкости и бобовых; в наших вариантах используются другие овощи.
- FoodSafety.gov: хранение охлаждённых продуктов — Температура холодильника и сроки хранения приготовленных продуктов.