Быстрый ответ
Блендер обычно подходит для получения однородных смесей с достаточным количеством жидкости; кухонный комбайн справляется с измельчением, а с помощью подходящих дисков — нарезкой и шинковкой. Погружной блендер измельчает в своей емкости. Возможности и ограничения по горячей жидкости зависят от конкретной модели.
В этом руководстве
Сравните работу, а не мощность.
| Задача | Полезный стартовый выбор | Важное ограничение |
|---|---|---|
| Смузи и жидкие соусы. | Настольный блендер. | Проверьте одобрение замороженных ингредиентов и дробления льда. |
| Нарезка овощей и орехов. | Кухонный комбайн или небольшой измельчитель. | Pulse для управления текстурой; не перегружайте. |
| Нарезка и измельчение | Процессор с правильным диском | Одно только стандартное лезвие не может создавать равномерные ломтики. |
| Смешивание супа в кастрюле | Погружной блендер. | Соблюдайте ограничения по температуре горячей жидкости и погружайте головку перед включением. |
| Тесто | Процессор, специально рассчитанный на это тесто. | Соблюдайте ограничения по количеству и времени выполнения; не каждый мотор сможет это сделать. |
Когда настольный блендер завоевывает свое место
Выбирайте его, если вы регулярно готовите смузи, гладкие соусы или другие смеси, циркулирующие вокруг лезвия. Форма банки, конструкция крышки и способы очистки имеют значение наряду с техническими характеристиками двигателя. Само по себе высокое значение мощности не говорит о том, эффективно ли циркулируют небольшие порции.
Проверьте минимальную полезную порцию, выдержит ли банка горячие ингредиенты и как она вентилируется. Никогда не наливайте горячую жидкость в герметичную чашку для личного блендера, если это явно не разрешено производителем; давление может вырасти. Считайте дробление льда и измельчение сухих ингредиентов специфичными для модели способностями.
Когда лучше подойдет кухонный комбайн
Выбирайте процессор, если ваша работа в основном связана с измельчением, натиранием, измельчением или получением контролируемой грубой текстуры. Большая миска помогает собирать большие объемы овощей, но очень небольшое их количество может просто скатываться над лезвием. Мини-измельчитель лучше подойдет для небольшой заправки из трав.
Полезными насадками являются те, которые вы будете мыть и использовать: диск для нарезки, диск для шинковки или одобренное лезвие для теста. Проверьте подающую трубку и воспользуйтесь ее толкателем; никогда не суйте пальцы в желоб. Отключите питание перед тем, как взяться за лезвия или устранить засорение.
Когда достаточно блендера
Погружной блендер избавляет от необходимости перекладывать подходящий суп или соус в отдельную банку. Используйте глубокую емкость с достаточным количеством еды, чтобы закрыть насадку блендера, держите ее ниже поверхности, чтобы уменьшить разбрызгивание, и начинайте осторожно. Снимите кастрюлю с активного огня, когда этого требует инструкция.
Погружной блендер не заменяет автоматически диски для нарезки процессора или производительность настольного блендера для приготовления замороженных напитков. Навесное оборудование может расширить сферу его применения, но размер, режим работы двигателя и процедура очистки по-прежнему определяют, подходит ли оно для ваших обычных партий.
Простое решение о покупке
Если вам ежедневно приходится готовить смузи на завтрак, начните с блендера. Если вы режете и шинкуете большое количество продуктов каждую неделю, обратите внимание на комбайн. Если ваша основная задача — разглаживание приготовленных супов, может быть достаточно соответствующего погружного блендера. Покупайте второй прибор только после того, как первый оставит нерешенной повторяющуюся работу.
Измерьте высоту хранения, прочтите инструкции по очистке и проверьте наличие сменных банок, уплотнений или лезвий. Простота установки и очистки часто определяют, будет ли прибор использоваться или останется в шкафу.
Несколько полезных ответов
Может ли блендер заменить процессор для измельчения?
Он может выполнять некоторые дублирующие друг друга задачи, но циркуляция жидкости и конструкция ножей делают его менее подходящим для многих работ по равномерному и грубому измельчению.
Любой блендер может справиться с горячим супом?
Нет. Соблюдайте ограничения по конкретным банкам и крышкам; Запечатанные чашки для личного блендера часто не позволяют использовать горячие ингредиенты.
Используйте полный рецепт вместе с этими советами и соблюдайте установленные ограничения по уходу и безопасности вашего оборудования.
Применить на практике
