Быстрый ответ
Обычную замороженную курицу можно приготовить в духовке или на плите подходящим способом, но обычно это занимает примерно на 50% больше времени, чем размороженную курицу. Убедитесь, что каждая деталь достигает температуры 165°F / 74°C в самой толстой части. Не готовьте замороженную сырую курицу в медленноварке; следуйте инструкциям на упаковке готовых продуктов.
В этом руководстве
Проверьте, с чего вы начинаете.
Замороженная курица в панировке может выглядеть подрумяненной, оставаясь при этом сырой. Прочитайте, является ли продукт сырым, частично приготовленным или готовым к употреблению, и используйте прибор и метод, указанные на этикетке. Общий рецепт свежей курицы не отменяет инструкций для конкретного продукта.
Для простых сырых кусков замороженные комки готовятся менее равномерно, чем отдельные куски. Не просовывайте нож между замороженными кусочками. Смело размораживайте в холодильнике, если вы не можете разделить и разложить их без повреждений.
Подберите подходящего повара для духовки или плиты.
Выберите проверенный метод.
Используйте инструкции, написанные для замороженной курицы и конкретного нарезки, или инструкции на упаковке. Тайминги для грудки, бедра и целой птицы не взаимозаменяемы.
Обеспечить равномерный нагрев.
Поместите подходящие части отдельно, как указано в методе. Учитывайте замороженную упаковку, подушечки или потроха: перед использованием этого метода необходимо снять все, что не предназначено для приготовления.
Дайте дополнительное время
Примерно на 50% дольше — это плановая оценка, а не окончательный таймер. Продолжайте готовить, пока температура не будет достигнута, не допуская чрезмерного подрумянивания снаружи, если это позволяет рецепт.
Проверьте несколько локаций.
Используйте термометр в самой толстой части, избегая костей и сковороды. Проверьте несколько частей, а не только самые маленькие. Безопасная конечная точка для домашней птицы составляет 165°F / 74°C.
Когда оттаивание — лучший выбор
Размораживание в холодильнике обеспечивает более равномерную приправу и облегчает порционирование. Храните курицу в герметичном контейнере на низкой полке. Для оттаивания в холодной воде требуется герметичный пакет, регулярная замена холодной воды и немедленное приготовление пищи; Курицу, размороженную в микроволновой печи, также необходимо немедленно приготовить.
Не размораживайте курицу на прилавке и не мойте сырую курицу под краном. Держите сырые соки подальше от салатов, посуды и продуктов, которые не будут готовиться. Очистите контактирующие поверхности и вымойте руки перед тем, как прикасаться к готовым к употреблению продуктам.
Методы и ярлыки, которых следует избегать
Не кладите замороженную сырую курицу в медленноварку. Не используйте микроволновую печь для приготовления сырой замороженной курицы, если не придерживаетесь соответствующего авторитетного метода приготовления продуктов; Общий безопасный путь — сначала оттаять и немедленно приготовить. Для замороженных упакованных блюд следуйте утвержденным инструкциям.
аэрофритюрница или гриль не являются автоматически взаимозаменяемыми с духовкой. Свежий внешний вид или прозрачные соки не создают безопасный центр. Еще раз проверьте термометром и перестаньте полагаться только на цвет.
Несколько полезных ответов
Всегда ли достаточно дополнительного времени на 50%?
Нет. Это плановая смета. Размер, огранка и исходное состояние различаются; показания температуры определяют, когда птица будет готова.
Могу ли я положить замороженную курицу прямо в медленноварку?
Нет. Сначала разморозьте и следуйте подходящему рецепту для медленноварки.
Используйте полный рецепт вместе с этими советами и соблюдайте установленные ограничения по уходу и безопасности вашего оборудования.
