Быстрый ответ
Аэрофритюрница — это компактная духовка с с конвекциейом. Это удобно для небольших порций, требующих быстрого подрумянивания, а в полноразмерной духовке больше места для противней, больших запеканок и выпечки. Эксплуатационные расходы зависят от мощности, фактического времени приготовления и количества партий, а не просто от названия прибора.
В этом руководстве
Что на самом деле меняется?
Аэрофритюрница перемещает горячий воздух по относительно небольшому пространству для приготовления пищи. Еда, разложенная неглубоким слоем, может быстро подрумяниться, но в этом пространстве задерживается влага. В духовке с с конвекциейом используется аналогичный общий принцип, но в камере большего размера; обычная духовка без с конвекцией снова ведет себя иначе.
Сравните полезный размер дна корзины или лотка, а не только заявленную емкость в литрах. Глубокая корзина может вмещать большой объем продуктов, но иметь слишком малую площадь поверхности, чтобы несколько кусочков подрумянились в один слой.
Выбирайте по еде, а не по этикетке
| Работа кулинаром | Часто удобен | Что проверить |
|---|---|---|
| Одна или две порции хрустящих овощей. | Аэрофритюрница. | Неглубокий слой, тряска или поворот. |
| Несколько лотков с печеньем. | Полноразмерная духовка. | Расстояние между стойками и равномерный нагрев |
| Большое жаркое с гарнирами. | Духовка | Размеры обжарки и размещение зонда. |
| Небольшая порция остатков еды, требующая хрустящей поверхности. | Аэрофритюрница. | Конечная точка безопасного повторного нагрева и сухость. |
| Семейному обеду требуется три порции корзины. | Сравните оба | Общее время и поддержание работоспособности ранних партий |
Как настроить время работы духовки
Не рассматривайте одну формулу преобразования как гарантию. Начните с руководства к аэроаэрофритюрнице или соответствующего рецепта, используйте немного более мягкую температуру, когда подрумянивание начинается перед приготовлением, и проверяйте заранее. Плотным кускам еще нужно время, чтобы их центр нагрелся.
Переворачивайте или встряхивайте еду, когда этого требует рецепт. Для мяса, рыбы и остатков используйте необходимую проверку внутренней температуры. Подрумяненный налет мало что говорит о застывшем или толстом центре. Открывайте корзину ненадолго, а не постоянно прерывайте приготовление.
Оцените стоимость фактической еды.
Чтобы получить приблизительную верхнюю оценку, умножьте номинальную мощность в киловаттах на часы использования и цену на электроэнергию за кВтч. Например, 1,5 кВт × 0,3 ч. = 0,45 кВтч, прежде чем разрешить циклическое переключение термостата. При цене $0,25 за кВтч эта упрощенная оценка составляет около $0,11. Это иллюстрация, а не результат измерения для конкретного прибора.
Духовка может быть экономичной, если ее пространство используется для одновременного приготовления нескольких блюд. Аэрофритюрница может сэкономить время при приготовлении небольших порций, но теряет это преимущество, если блюдо требует нескольких порций. Сравните весь прием пищи, включая предварительный разогрев и поддержание еды в тепле.
Несколько полезных ответов
Всегда ли аэрофритюрница дешевле духовки?
Нет. Часто он подходит для небольших порций еды, но фактическое потребление энергии зависит от модели, настроек, продолжительности приготовления и партий.
Может ли аэрофритюрница заменить духовку для выпечки?
Он может испечь некоторые небольшие блюда, если это позволяет руководство, но размер, поток воздуха и подрумянивание сверху ограничивают то, что подходит и как он готовится.
Используйте полный рецепт вместе с этими советами и соблюдайте установленные ограничения по уходу и безопасности вашего оборудования.
