La respuesta rápida
La inducción calienta sartenes compatibles con un campo electromagnético; El gas calienta los utensilios de cocina sobre una llama. Antes de elegir, verifique las bases de las ollas, la instalación eléctrica o de gas, la ventilación, los controles y el costo total de la conversión. No existe un ganador universal en costos de funcionamiento para todos los hogares.
En esta guía
Cómo cada placa calienta la sartén
La inducción requiere utensilios de cocina con una base magnética adecuada. Reacciona rápidamente a los cambios de potencia, pero el comportamiento de cocción también depende del grosor de la sartén y del contacto con el cristal. El gas funciona con una amplia gama de sartenes resistentes al calor y produce una llama visible, aunque el calor se escapa alrededor de la sartén.
La superficie de inducción puede permanecer caliente desde la sartén incluso después de apagarla. No considere la ausencia de llama como prueba de que tocar el vidrio es seguro. Utilice los indicadores de calor residual y tenga cuidado con los utensilios de cocina calientes.
Compara la cocina que tienes
| Pregunta | Inducción | Gas |
|---|---|---|
| ¿Funcionarán mis sartenes? | Consulte la aprobación de inducción, una base magnética y los límites de tamaño del fabricante. | Compruebe la idoneidad de la llama y del mango; Mantenga las llamas debajo de la base. |
| ¿Cómo lo limpiaré? | Una superficie plana es conveniente después de enfriar; Evite rayones abrasivos. | Las rejillas y las piezas del quemador necesitan una limpieza específica del modelo. |
| ¿Qué instalación se necesita? | Suministro eléctrico adecuado y conformidad de instalación local. | Conexión de gas adecuada e instalación cualificada. |
| ¿Qué pasa con la ventilación? | Cocinar todavía genera vapor y vapores. | Los humos de cocina y los productos de combustión hacen que la ventilación sea particularmente importante. |
Consultar antes de realizar el pedido
Inventario de sus utensilios de cocina
Pruebe si un imán se sujeta firmemente a la base y luego confirme la guía de inducción del fabricante. Es posible que las bases curvas, dañadas o muy pequeñas no funcionen bien en una zona elegida.
Medir el ajuste
Verifique el corte de la encimera, los espacios libres de ventilación y el espacio debajo de la estufa. Un ancho exterior coincidente no garantiza un reemplazo directo.
Instalación de precios
Consulte a un instalador calificado sobre el circuito o trabajo de gas necesario. Incluya bandejas de repuesto y cualquier cambio necesario en el presupuesto.
Prueba los controles
Busque niveles de calor legibles, una útil cocción a fuego lento, temporizadores, bloqueo y un espacio cómodo entre zonas. Vea si sus cacerolas más grandes pueden sentarse juntas.
Mantenga las declaraciones de costos específicas
La inducción transfiere calor de manera eficiente, pero su factura depende de las tarifas energéticas locales, el uso de los electrodomésticos y las comidas que cocina. Evite comparar el precio unitario del combustible gaseoso directamente con el de una unidad eléctrica sin considerar el uso de energía.
Utilice ventilación eficaz con cualquiera de los métodos de cocción. Al reemplazar equipos, siga las instrucciones de instalación y los requisitos locales en lugar de realizar las conexiones de servicios públicos usted mismo.
Algunas respuestas útiles
¿Todo el acero inoxidable funciona por inducción?
No. Depende de la construcción de la base. Busque el símbolo de inducción y verifique la compatibilidad para la sartén específica.
¿Puedo utilizar una placa adaptadora de inducción?
Sólo si los fabricantes de placas y placas lo permiten. Un adaptador puede reducir el rendimiento y no sustituye la comprobación de sus requisitos.
Utilice la receta completa junto con estos consejos y siga los límites de cuidado y seguridad indicados para su equipo.
